用手機的一段話可以概括，上到國家領導人宋徽宗，下到天后巨星李師師都以鬥茶為樂，以飲茶為樂，普通百姓自然效仿。還有一個重要原因就是宋朝老百姓都有錢！

吃茶鬥茶是從宋代開始，當時喝茶就像現在日本人喝茶，鬥茶用黑釉盞搞泡沫，看誰的泡沫更白更持久。喝茶也是比較有錢人玩的。當時喝茶都是團茶，要喝茶比較麻煩，要燒水，研磨茶葉，篩子篩，都要好半天才能喝上。直到明代朱元璋廢團改散，茶葉才普及到大眾。

謝謝悟空邀請，在四川的茶不實行專賣，當時茶產量佔全國40%，在四川飲茶的人較多，政府怕引起民變，所以不專賣，只是不充許他們輸出茶葉，以後內地茶葉開放才開始專賣了，因為政府要在青海打仗，馬匹較少，所以用茶葉和羌人換馬，總的來說，當時飲茶還是奢侈品，窮人是不喝茶的，都是富貴人家當官的才飲茶，全國茶產量才五千萬斤，人均才一兩斤，價格很貴，一斤茶可以買十幾斤至幾十斤米，所以窮人喝不起茶葉，宋代茶稅才三百萬貫，鹽三千萬貫，酒一千四萬貫，只佔政府收入的3%，政府也要控制實行專賣，政府來收錢，依然竭澤而漁，剝削老百姓，窺班見豹，可宋朝政府有多腐敗。

茶史上有“茶興於唐，盛於宋”的說法。宋代製茶工藝優劣新的突破，福建建安北苑出產的龍鳳茶名冠天下。皇帝愛茶、寫茶書，文人將琴棋書畫融入茶事活動中，人們對茶的審美、精神境界的追求等大大提升，留下很多重要的茶書、茶詩歌。宋代飲茶已在社會各個階層中普及，不僅士人飲茶之風大盛，民間葉盛行鬥茶、茶百戲。茶成為人們日常生活中不可或缺的物品。開封、臨安兩都茶肆、茶坊林立，飲茶的風俗深入到民間生活的各個方面，茶在婚假、迎客等禮俗中擔當重要角色，茶飲已經“進入尋常百姓家”。