多用水泡一會,大約一天吧,即可去腥,如果等不急,可以用點白酒或醋.還有一個辦法,就是用香茅草（一種草本植物，市場有賣）去腥，效果特好。袍子肉有很多種吃法： 1. 煮袍子肉： 帶骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃； 2. 燒袍子肉：將袍子肉放在火上燒八成熟吃； 3. 烤肉 把肉割成條，插在木棍上用米烤； 4.曬生肉乾： 夏季肉不好儲存時，把肉割條曬乾，用時再煮；把狍子肉煮熟後切成小塊曬乾， 5. 把狍子血灌入腸內，煮熟後吃，類似漢族吃豬血腸，只是沒有調料；生吃狍子的腰子、肝， 這樣就行了. 1.主料：狍肉250 克，雞蛋1 只。 2.調料：油、精鹽、醬油、醋、澱粉、胡椒粉、花椒油、蔥末、薑末、 味精、素油。 二、製法： 1.將鮮泡肉放入冷水內浸泡三至四小時取出，瀝淨水，切成片，放碗內， 加入胡椒粉、精鹽、味精，拌勻醃10 分鐘左右，搕入雞蛋，加溼澱粉抓勻待 用。用碗加鹽、醬油、澱粉、味精兌成混汁待用。 2.鍋加油燒至八成熱時，將泡肉逐片放入鍋內炸至呈金黃色時撈出，原 鍋底留油，放蔥、姜未、蒜艙鍋，放入狍肉片，烹入醋，倒入兌好的汁水偏 勻，淋花椒油，出鍋裝盤即成。 按：泡肉含有蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成份，有一定補虛作用。 焦餾泡肉適用於虛弱、營養不良、四肢乏力等病症患者食用。健康人食用更 能強身少病。