薺菜餃子做法步

一、準備適量薺菜洗淨，肉剁成肉餡，蔥、姜切末，少許醬油和蠔油，胡椒粉，鹽，食用油

1.取適量麵粉加清水和成麵糰，醒10分鐘

2.把薺菜切碎加入剁好的肉餡，放入準備好的調料，朝同一方向攪拌均勻

3.將醒好的麵糰分成小面劑，擀成麵皮，放入拌好的餡料，包好。

二、

1.適量薺菜洗淨，切碎，一小把韭菜洗淨，切 碎。

2，麵粉加水和成麵糰。

3.準備適量雞蛋打散，炒成雞蛋碎

4.將薺菜，韭菜，雞蛋混合後，加入適量食用油，鹽，十三香，生抽拌成餃子餡

5.麵糰分成小面劑擀成麵皮

6，取小麵皮放入拌好的餡包好，美味的薺菜餃子就完成了。

言歸正傳，薺菜這個時節是最合適的野菜了。我前兩天剛剛分享了薺菜從炒、涼拌、做湯羹、包餃子和鍋貼不同方式的吃法。

薺菜餃子大家都比較喜歡吃的，再加上薺菜營養豐富，所以更不能錯過春季這個野味了。

分享給大家我調餃子餡的細節吧，反正我每次調的餃子餡朋友們都說好吃。

一、肉切丁，不想手剁的話，就絞肉機十幾秒就碎了，很方便我這個懶人，薺菜洗淨，切碎。

二、蔥姜切碎，倒入一些水，等到肉餡攪碎後，放入蔥姜水，順著一個方向攪拌，讓蔥姜水吸收到肉餡裡。

三、再放入剁碎的薺菜、蔥姜沫、生抽、五香粉、蠔油和雞蛋攪拌均勻。

四、最後放入一點香油攪拌。

五、包餃子前放入適量的鹽。

簡單的五步，做出來的餃子餡大人小孩都愛吃。

芥菜 、 雞蛋 、 粉條 、 蔥 、 姜

芥菜洗淨控幹水分後，切小段備用

粉條切小段備用，不用浸泡

蔥，姜，切好備用

碗裡放少量蔥花，鹽，將雞蛋打散，

鍋裡放少量油燒熱，放入打散的雞蛋翻炒

用筷子不停的翻炒熟後，起鍋備用

鍋裡放少量油，放入蔥花，薑絲炒香後，放入芥菜，粉條，雞蛋碎，倒入適量鹽，生抽，雞精，翻炒入味即可

薺菜2斤切末，五花肉半斤切末，大蔥一根切末，薑末少許，蛋清一個，鹽適量，雞精適量，注意不要放味精(要不然有調味太重)，一品鮮醬油適量，大豆油適量，放在一起攪拌均勻，放置15分鐘(容易成坨)後就可以包餃子了

薺菜餡餃子是一道簡單的家常餃子，主料是薺菜、五花肉、麵粉。

中文名

薺菜餡餃子

薺菜

200g

五花肉

300g

麵粉

400g

簡介

用餐人數：3-4人

材料

主料

200g薺菜

300g五花肉

400g麵粉

配料

適量香菜

適量蔥姜

適量香油

1個雞蛋

適量五香粉

適量鹽

做法

1

薺菜香菜蔥姜擇洗乾淨

2

我買的是切成絲的五花肉把肉和菜一起切碎我剁剁剁剁

3

好了加入鹽各種材料打個雞蛋攪拌均勻

4

和麵少餳一會

5

擀麵切皮

6

包起來來個包的步驟

7

下鍋水開了打一下涼水再開在打一次就可

注意事項

和餃子面時水裡少加點鹽餃子皮不容易爛

打兩遍涼水便於肉餡熟透

我搞了點蒜水不過個人感覺不沾蒜水更香[1]

1.把薺菜洗乾淨，控幹水，焯水，切碎備用。

2、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。

3、準備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。

4、放上鹽、雞精，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在調味上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。

5、把準備好的薺菜放入攪拌好的肉末，加入一個雞蛋，攪拌均勻即可，陷調好。

用這野菜包餃子，讓餃子更有味，一個字，香！沒吃過真是遺憾！薺薺菜，經常在田間地頭見到它。散葉薺菜碎葉頭，葉片小而薄，香氣較濃，自帶清香而風味獨特，人們常常採集薺薺菜食用，包餃子，做野菜窩窩，味道好極了。今天趕集驚喜的遇到了賣薺菜的，看著很不錯，天然的，回家包餃子吃，很新鮮的。

食材：薺菜 半斤、肉餡適量、 大蔥 2根、生薑一小塊、餃子皮50個、耗油適量，鹽少量

1、將薺菜摘淨，洗乾淨。

2、在水沸騰後加入食鹽，再將薺菜焯水，可以保持薺菜的綠色。

3、 焯好的薺菜撈出後過涼水後撈出捏成菜糰子，擠掉大部分水分，準備蔥2根、姜一小塊、肉餡適量。

4、將控幹水份的薺菜切碎，蔥姜切末。

5、把切好的薺薺菜和肉餡蔥薑末混合一起，加入鹽，十三香在案板上剁勻，我還加了一點點蠔油，提鮮！

6、準備包餃子，餃子皮是買的，有時間自己可以自己擀皮，把餃子餡放進去。

7、用手先捏住最中間兩片。

8、然後用兩個大拇指一夾，餃子包好了。

9、餃子全部包好了。

10、當水沸騰後，加入食鹽，再煮餃子，防止粘連。

11、開水下鍋點兩次水餃子鼓起來了就熟啦哈哈

12、餃子煮好了，裝盤開吃。

13、咬一口，特別香。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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