1、先將鴨血清水洗淨，切成1.7釐米見方的塊。

2、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水。

3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。

4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。

5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麵。

1、鴨血及相關輔料煮沸煮熟。

2、粉絲涼水泡開備用。

3、把所有食材裝碗，倒入高湯。

4、加香菜蔥胡椒粉辣椒油等調味即可。

鴨血豆腐湯不要放海鮮，湯最好用肉湯或雞湯，覺得可以加點肉絲和榨菜進去。芡粉也是要少點，稀點，慢慢倒入，邊倒入邊勾兌。最後打蛋花，慢慢倒入蛋清，邊倒邊攪拌

酸辣鴨血豆腐湯泡饊子

需要使用的主輔料和調料:

1:鴨血，豆腐，香菜，番茄，饊子。

2:鹽，雞精，陳醋，胡椒粉，香油，生粉，雞蛋。

做法如下

1:番茄切丁，香菜切小段，鴨血切菱形片，豆腐切菱形片。

2:鍋裡面加水，放入番茄，鴨血，豆腐，水燒開調味，放入鹽，雞精，胡椒粉，陳醋，煮3分鐘。

3:用碗把生粉加入水活開，雞蛋液開啟，煮三分鐘之後加入適量的生粉水勾芡，再次燒開把雞蛋液倒入即可。

4:碗裡面放入饊子，香菜，香油，把燒好的湯倒入碗裡面即可。

鴨血豆腐湯：

材料：

鴨血一塊，嫩豆腐一盒，大蒜頭一個，小米椒，鹽兩克，雞精一克，澱粉五克，胡椒粉一克大蒜葉若干。

製作：

新鮮鴨血一塊切成塊，嫩豆腐一盒，切成小塊，大蒜切片，小米椒切圈，鴨血豆腐，冷水焯水，熱鍋冷油，大蒜小米椒爆香，少許水下入豆腐和鴨血加少許胡椒粉，鹽，雞精大火燒一分鐘左右，澱粉勾芡，淋上香油撒上大蒜葉。

把鴨血和豆腐改刀，炒鍋加油少許，放蔥，姜，蒜爆香加入郫縣豆瓣醬，小天鵝少許炒制加湯下入鴨血和豆腐調味，鹽，味精，生抽，耗油，麻油，少許，出鍋時放入香菜，蔥沫。

鴨血切厚片，薑切片，鍋裡油燒熱，放入薑片爆香，加入清水(高湯)燒開，放入粉絲和鴨血，大火燒開，加入少許鹽，胡椒粉，鴨血煮熟後，放入雞精調味，出鍋裝入大湯碗，放上香菜即可。愛吃辣椒的可以放點辣椒油

提前把鴨血和豆腐分別焯水，炒鍋放一點點油蔥花熗鍋，然後加水下入豆腐鴨血，放鹽，胡椒粉，稍煮一會兒，然後放入一點青菜，臨出鍋放入雞精或者味精，香油即可

我每次做鴨血豆腐湯都會切成塊，在開水裡提前煮一下，這樣可以去除腥味。姜，蔥在鍋裡炒一下，加入涼水燒開，在把鴨血豆腐一起倒入鍋裡煮7分鐘左右，最後撒上碎蔥花和香油，這樣做味道很不錯的。

清水下鍋。先放調料蔥姜。開鍋後再煮3分鐘。把調料蔥姜漏出。然後先放粉絲 豆腐。煮一分鐘。再放鴨血。開鍋就好了。放點鹽 香菜 蔥花。就好

先把鴨血豆腐用水去下水，切小塊，然後油熱下蔥薑蒜出味，加湯，下鴨血豆腐，加鹽調料，可以根據自己的口味來調，最後下點青菜出鍋。

最好把鴨血，豆腐切片狀，鍋內放油熱後，放入蔥花，薑絲炒出香味，鴨血，豆腐進行翻炒後，加入水開後，放入菠菜，粉絲煮熟後，加入澱粉攪拌，均勻，再調味，鹽，味精，生抽，芝麻油，胡椒粉，香菜，加點香醋，味道更美味！

食材主料豆腐250g鴨血250g蘑菇100g香菜50g輔料豬油適量鹽適量雞精適量步驟1.香菜洗淨備用2.蘑菇洗淨對半切，備用3.鴨血切塊放入水中煮透，表面出現麻麻的感覺時撈出備用4.豆腐切成塊5.豆腐放入水中蓋上鍋蓋煮麻，住的時候放入少許鹽，看見豆腐膨脹時就可以了6.豆腐煮好後將實現煮好的鴨血放入豆腐中7.再將切好的蘑菇當如鍋中，加入適量豬油，放入適量鹽，煮至蘑菇斷生8.待蘑菇熟了以後，加入適量雞精，加入香菜，20秒就可以出鍋，時間太長香菜就爛了9.出鍋小貼士煮豆腐時放入少量鹽可以使豆腐更好入味，將鴨血事先煮好才不會有腥味

先把鴨血和豆腐打成片，鍋內燒水加點鹽和料酒，重開後加入鴨血和豆腐開鍋後煮一分鐘倒出沖洗乾淨。繼續把鍋放火上，倒入少許油，加入薑片，煸炒一下加入湯等燒開後倒入鴨血和豆腐，調好味出鍋即成。

1.清水下鍋2.放調料蔥姜3.開鍋後再煮3分鐘4.把調料蔥姜漏出5.放粉絲 豆腐6.煮一分鐘7.放鴨血8.開鍋就好了9.放點鹽.香菜 蔥花10.出鍋

原料：

豆腐300克，鴨血250克，紅辣椒、大蔥、鹽、味精、醬油、香油、高湯各適量。

做法：

1.將鴨血洗淨，切塊;大蔥切末。

2.將豆腐切塊，入開水鍋中焯一下，撈出控幹。

3.湯鍋添適量高湯燒開。

4.放鴨血塊、豆腐塊，煮至漂起。

5.撒入鹽、味精。

6.淋入醬油。

7.放入大蔥末、紅辣椒。

8.待湯再開，起鍋盛入湯碗內，淋入香油即可。

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小提示：

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色;真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香。