對日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，其材料和調理重視季節感。我在一些日式餐飲禮儀和飲食文化類的相關書籍中找到了日本料理菜譜大全，並按日式餐飲習慣做了分類。將按日式選單常用名/中文名排列.

一、冷菜

枝豆/毛豆

冷奴/涼拌豆腐

刺身/生魚片

酒盜/鹽漬生鰹魚內臟

いか塩辛/鹽漬生墨魚內臟

ボテトサラダ/土豆沙拉

納豆/納豆

明太子/鱈魚子

キムチ/辣白菜

白菜漬け/芥末墩

二、煮物

中文名

關東煮

雜燴

牛筋

角煮

大腸煮

奶油燉菜

土豆燉肉

壽喜鍋

牛肉火鍋

三、炸物

選單常用名 中文名

南蠻/炸雞

鳥皮/炸雞皮

竜田揚げ /炸醃雞

豚カツ/ 炸豬排

厚揚げ/ 油豆腐

唐揚げ /薄粉炸餅

いかげそ揚げ /炸魷魚須

コロッケ 可樂餅/天婦羅 天婦羅

四、烤物

選單常用名 中文名

焼き鳥 烤雞肉串

つくね 烤雞肉丸串

鳥せせり烤雞脖子

手羽先 烤雞翅

砂肝/烤雞胗

盆尻/烤雞屁股、七里香

一夜幹/一夜幹

ボッケ 烤鯽魚

焼サバ 烤鯖魚

豚バラ 烤五花肉

レバー 烤豬肝

シロ 烤豬腸

牛タン 烤牛舌

キノコ 烤香菇

エリンギ 烤杏鮑菇

玉ねぎ 烤洋蔥

裡芋 烤芋頭

山芋 烤山藥

薩摩芋 烤地瓜

鶉卵 烤鵪鶉蛋

四、主食及其他中文名

飯糰

壽司

拉麵

烏冬麵

蕎麥麵

炒麵

蛋炒飯

山藥飯

茶泡飯

炸豬排丼

鰻魚丼

親子丼

牛丼

餃子

茶碗蒸

章魚燒

煎蛋卷

五、酒水啤酒

生啤

清酒

梅酒

米酒

本釀造酒

吟釀酒

燒酒