實際上，就業方向跟大學專業方向不同的可能是多數。我們畢業20週年聚會，全班31個人中，工作跟大學專業一致的不超過5個人。在大學中學到的主要是一些基礎知識、學習新知識以及解決問題的能力。

我最後的專業跟題主相同，不過整個學習與工作情況相差很大，沒有什麼參考價值，就不談我自己了。在工作中接觸過許多食品行業的畢業生和員工，倒是可以談談感覺。

食品科學與工程是一個技術門檻不算高，工作經驗很重要，社會需求量很大的領域。總體上說，中國食品行業沒有太多的研發機會，對技術的需求主要是生產管理以及質檢質控之類的工作。

對於應屆畢業生或者剛剛入行的新手，在學校裡學的東西其實用處不大。你知道的，工廠裡也都知道，所以很難指望僱主願意付你多高的工資。所以，很多畢業生沒有進入這個行業，或者進入了也是淺嘗輒止了。

在食品行業中，有很多問題的解決是靠經驗與學習能力。如果善於學習善於總結，會在生產工作中成為解決問題的好手。儘管這些問題算不上並不是高精尖，也談不上高大上的“技術攻關”，但能夠維持生產的順利執行，解決客戶的小問題，對於僱主來說就有巨大的價值。有時候“高階研發人員”面對實際問題，解決起來反倒不如經驗豐富的一線工作人員快捷。

中國目前的食品行業中有大量的中小型企業，並不需要“高階研發人員”，需要的就是這種經驗豐富的“熟手”。我見過幾位普通本科大學畢業的食品行業人士，從企業生產一線開始，後來成為生產或者銷售的中層，工作十多年後，月薪接近兩萬。

在這個行業，最關鍵的是積累工作經驗與解決問題的能力，並且敢於離開自己熟悉的工作去嘗試新的僱主。只要自己有能力，中國食品行業有大把的機會等著你。