赤霞珠 Cabernet Sauvignon（C.S.）主要味道特徵：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香氣赤霞珠味道比較廣泛，當葡萄不完全成熟時，它的味道會略帶青草及青椒味道，如果是相當成熟的赤霞珠，它的味道較濃郁，通常有很明顯的黑莓味道。美國加州及智利的赤霞珠通常略帶薄荷味道。在橡木桶蘊藏過的赤霞珠紅酒會有很強烈的橡木香草味道，加州、智利、澳洲、法國、義大利所出產的赤霞珠紅酒味道都有相當不錯的表現。
佛朗 Cabernet Franc（C.F.）主要味道特徵：青草及紅莓子；鉛筆芯的氣味佛朗是赤霞珠的遠親，產自法國波爾多區的佛朗葡萄酒味道，較芳香，酒體柔潤富有紅莓子，紅黑醋粟味道，產自較北面產區的羅瓦爾區或義大利的東北部的往往會有青草的氣息，佛朗經常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種，用佛朗葡萄釀造的葡萄酒最著名的有Chateau Ausone及Chateau Cheval Blanc奧信莊園及白馬莊園。
梅洛 Merlot (M.)主要味道特徵：青椒及黑醋栗；巧克力及香料味特徵跟赤霞珠不一樣的梅洛葡萄，其果皮較薄，因此常見的梅洛紅酒色澤較赤霞珠紅酒為淺丹寧較溫，沒赤霞珠那般強頸。用相當成熟的梅洛葡萄來釀造的葡萄酒富有黑醋粟、黑莓、藍莓，巧克力及略帶香料味道。法國波爾多，美國加州，智利所出產的梅洛紅葡萄酒，最能表達梅洛葡萄的原始味道。
佳美 Gamay 主要味道特徵：香蕉、口香糖、櫻桃、草莓氣味佳美葡萄是法國布根地寶祖利區的著名葡萄品種，在寶祖利區出產的葡萄酒是採用百分百的佳美葡萄釀造，果味芳香、新鮮，富有香蕉、櫻桃及草莓的氣味。對不喜歡有苦澀味的朋友來說，佳美葡萄酒是最好的選擇，一般飲用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之間，因為清涼一點（不是冰凍的那一種）喝佳美葡萄酒其新鮮果香會發揮得較佳、較特出。
赤霞珠 Cabernet Sauvignon（C.S.）主要味道特徵：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香氣赤霞珠味道比較廣泛，當葡萄不完全成熟時，它的味道會略帶青草及青椒味道，如果是相當成熟的赤霞珠，它的味道較濃郁，通常有很明顯的黑莓味道。美國加州及智利的赤霞珠通常略帶薄荷味道。在橡木桶蘊藏過的赤霞珠紅酒會有很強烈的橡木香草味道，加州、智利、澳洲、法國、義大利所出產的赤霞珠紅酒味道都有相當不錯的表現。
佛朗 Cabernet Franc（C.F.）主要味道特徵：青草及紅莓子；鉛筆芯的氣味佛朗是赤霞珠的遠親，產自法國波爾多區的佛朗葡萄酒味道，較芳香，酒體柔潤富有紅莓子，紅黑醋粟味道，產自較北面產區的羅瓦爾區或義大利的東北部的往往會有青草的氣息，佛朗經常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種，用佛朗葡萄釀造的葡萄酒最著名的有Chateau Ausone及Chateau Cheval Blanc奧信莊園及白馬莊園。
梅洛 Merlot (M.)主要味道特徵：青椒及黑醋栗；巧克力及香料味特徵跟赤霞珠不一樣的梅洛葡萄，其果皮較薄，因此常見的梅洛紅酒色澤較赤霞珠紅酒為淺丹寧較溫，沒赤霞珠那般強頸。用相當成熟的梅洛葡萄來釀造的葡萄酒富有黑醋粟、黑莓、藍莓，巧克力及略帶香料味道。法國波爾多，美國加州，智利所出產的梅洛紅葡萄酒，最能表達梅洛葡萄的原始味道。
佳美 Gamay 主要味道特徵：香蕉、口香糖、櫻桃、草莓氣味佳美葡萄是法國布根地寶祖利區的著名葡萄品種，在寶祖利區出產的葡萄酒是採用百分百的佳美葡萄釀造，果味芳香、新鮮，富有香蕉、櫻桃及草莓的氣味。對不喜歡有苦澀味的朋友來說，佳美葡萄酒是最好的選擇，一般飲用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之間，因為清涼一點（不是冰凍的那一種）喝佳美葡萄酒其新鮮果香會發揮得較佳、較特出。