植物人造肉和現在的人造肉肯定是有非常大的區別的，以前的時候家裡特別窮，基本上吃的都是這種人造肉。完全沒有任何味道，也不知道為啥叫做“人造肉”，現在隨著科技的發展我們將人造肉分為“大豆蛋白肉”與“動物人造肉”，他們還是有本質上的區別。

我們又稱作植物蛋白肉或者是人造肉，它的蛋白質含量可以高達10%左右，然後再新增一些鈣磷等微量元素，其實它的營養非常的豐富，主要是以前吃不起肉的時候，可以選擇這種食物來補充營養，製作的方法非常簡單下面我們就來說一下主要步驟。

主要步驟

原料的選擇預處理，然後將原料進行脫殼，再將原料榨成油，再將它製成碎餅，和料、成型以後將它曬乾。

①原料選擇與脫殼：我們一般選擇飽滿的黃豆，將它清洗乾淨以後暴曬三個小時左右。然後將它用機械磨一磨，大豆皮去掉。

②榨油和碎餅：然後按照冷榨油的工序將裡面部分的豆油擠出來，將這些榨過油的大豆餅用機械研磨成粉準備以後使用。

③和料與成型：將這些研磨成粉的大豆加入純燒鹼，再加入食鹽，再加入開水。可以做到，300:2:2:110的比例進行，做成一個粉糰子準備以後使用。然後將這些粉糰子一個一個的放入植物蛋白肉膨爆機，他就會給你擠出來成條的那一種，也就是成型的“人造肉”，然後我們將它放在太陽底下暴曬，曬完以後基本上就可以了。

動物人造肉技術含量非常高，不要說我不知道了，就連我們國內的一些科研人員他也不知道如何做，雖然國際上有其他人在研究，然而我們國內做的並不是太好，雖然不知道具體如何做，但是我們知道它的原理。

實現途徑

利用動物體內分離出來的幹細胞（全能細胞）進行培養，嚴格意義來說它是一個單獨的成活的生命，然後長出來的類似於肌肉的組織。

但是由於目前的技術原因培育出來的人造肉遠遠達不到鮮肉的標準，無論是從它的營養成分上還是從口味上來說，都沒有豬肉或者是牛肉好吃，即使在國內上市，對於緩解國內豬肉的需求也未必起到多大的作用。