先用小火油煎，放少許白酒或者醋，最後煮好魚湯後放幾片紫蘇葉子，魚湯鮮美而不腥！本人煮魚湯喜歡放個皮蛋切成瓣在魚湯裡一起煮更美味，大家可以嘗試一下

魚是我們生活中經常吃的一種食物。雖然有很多種魚類，但大多數都有一個特徵，就是它們有腥味，特別是河魚，它們很重。然而，我們吃的是生活中最河魚，因為河魚便宜，嫩，營養，特別是燉湯，非常好吃。那麼，在燉魚湯時，我們怎樣才能消除魚腥味？

燉美味的腥湯並不難。首先，你必須掌握處理魚腥味的技巧。通常當你燉魚湯時，你喜歡用料酒去除魚腥味。但是，我多次嘗試過這種方法。最後，燉魚湯還有腥味。事實上，如果你想從根本上去除魚腥味，你必須從魚體開始。這是教你的訣竅。不要只是在燉魚湯中加入料酒！一定要去掉這兩個部分，否則燉時會聞到腥味。

1，必須去掉魚線

魚線是魚的感官器官，用於感知水的流動，也是魚腥味的來源。因為在魚的背面有一種稱為側線鱗片的魚鱗，它上面有許多整齊的小孔。這些小孔與魚體中的魚線直接相連。外部環境中的氣味，如河水中的泥土氣味，會與小孔粘在魚線上，所以魚線會產生如此濃重的魚腥味。因此，當我們選擇河燉魚時，我們必須去除魚線。

2，務必去除魚牙

因此，在燉魚湯中加入料酒是沒用的。為了從根本上去除魚腥味，必須去除魚線和魚牙。否則，燉魚湯會很腥。然後與您分享正確的燉魚湯步驟。

豆腐鯽魚鯉魚湯

準備食材：一個鯽魚，兩個豆腐，一個生薑，一個香菜，料酒，鹽和胡椒

製作過程：

首先切開鯽魚，去除其內臟，鱗片，鰓，牙齒和魚腥味，然後將其清理乾淨，放入盤中，在魚體上倒入適量的料酒，然後塗上一些胡椒，撒上均勻地醃10分鐘。然後清潔生薑，切碎，切碎豆腐，切成碎片，然後洗淨香菜，以備日後使用。

當火鍋中的油溫達到50％時，將鹹魚放入鍋中，炸至魚的兩側，直到它們稍微燒焦，然後倒入一大碗熱水，將其煮沸過高加熱，轉入中火加燉10分鐘，到時候，將豆腐片放入鍋中，繼續燉10分鐘，然後加入適量的胡椒粉和鹽調味，最後撒上香菜去掉鍋。

煮魚如果不放料酒和生薑就要在魚身上抹鹽和胡椒粉，煮好出鍋的時候放點白醋可以去腥！這樣煮魚不放料酒和生薑都不會有腥味！

魚特別新鮮，直接水煮加鹽也很好吃。

煮魚湯一定要用大火煎魚，加開水、加入兩個煎的老一點的荷包蛋，大火煮開後，小火燉半小時左右，之後大火旺3分鐘，湯就變得又白又濃，最後放鹽，撒點蔥、撒點胡椒粉鮮的掉眉毛，不信你試試。

煮魚湯不用料酒和生薑還要一種非常好喝的做法，我來給你講講如何做。這個湯叫粉葛赤小豆煲鯪魚湯（也可以用鯽魚）。這個湯非常好喝，具有清熱毒，洩溼火的功效。

粉葛赤小豆煲鯪魚（鯽魚）湯：

材料

豬骨頭 1斤

鯪魚（鯽魚） 1條（1斤）

赤小豆 100克

粉葛 1個

陳皮 5克

做法：

1、豬扇放入冷水鍋中，煮開後撈出，沖洗乾淨血沫。

2、鯪魚（鯽魚）放平底鍋中中火煎至金黃。

3、赤小豆和陳皮放入冷水中浸泡，陳皮泡軟。

4、粉葛削皮後，切塊。

5、全部材料放入湯鍋，加入清水。

6、先大火煮開，然後小火煮1-1.5小時。

用料

十分鐘煮好的魚湯的做法

先把食材準備好

把豆腐和番茄，姜切好

把魚煎好之後倒上料酒，再加水，煮沸騰之後再放番茄和豆腐，鮮奶進行煮10分鐘，放胡椒粉和鹽調味就好啦！

鍋下油將魚煎至兩面金黃，提前準備好一壺開水倒進去，湯色立馬變的奶白，煮個10分鐘在加鹽，撒上蔥花，味道鮮美，醋想放就放點，不放也可以

煮魚湯一定要用大火煎魚，加開水、加入兩個煎的老一點的荷包蛋，大火煮開後，小火燉半小時左右，之後大火旺3分鐘，湯就變得又白又濃，最後放鹽，撒點蔥、撒點胡椒粉鮮的掉眉毛，在家也可以做到酒店的味道