木筷子： 優點，質軟，比牙齒軟，不會磕牙； 外觀多樣，木頭本身紋路非常多種類，大自然的藝術。而且還很方便廠商做燙印； 不易燙，導熱係數低。（放火裡燒一會兒再放嘴裡燙到的，就不要說了）； 輕，相對輕，合格的一雙筷子（脫水脫脂上漆）重量也屬於忽略不計的。

缺點，會變形（木頭使用後彎才是常態，能直到壽終正寢，那是運氣），會發黴（立刻更換）

建議，1、別買不上漆的竹木筷子（純木頭不上漆的筷子才是大坑）；2、表面破損就更換筷子；3、別買上彩漆的筷子；4、定期更換；5、分開使用。

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不鏽鋼： 優點，不發黴不生鏽，不生鏽是相對而言，合格的不鏽鋼生鏽的機率很小； 不變形，方便高溫消毒，指正常情況下不變形，你硬要掰的話，人都會彎； 不用更換，一雙不鏽鋼筷子用到生鏽為止都不用換（別和我說不鏽鋼不生鏽）不小心都能用上幾十年；

缺點，重，磕牙，口感不好，款式少（市場上就那麼幾種），會燙（相對導熱係數比較高）別買實心的，空心導熱慢

建議，1、別買太輕的；2、不要給小孩用（對牙不好）；3、別放火上烤；4、別拿筷子喝湯，5、該消毒也要消毒，6、少糾結什麼型號的鋼，就不鏽鋼這塊，什麼型號的鋼做的筷子，就接觸食物的時間來看，有毒析出都可以忽略不計，但是奧氏體不鏽鋼接觸食物會生鏽的比較慢一點，價效比會高一些，奧氏體包裹現在俗稱的型號201,304,316等等；7，怕圓的會滾動，有方不鏽鋼筷子。

總建議，發黴或者生鏽都不要繼續使用了，儘量消毒。然後燙10分鐘泡3分鐘或者開水衝一下，對殺菌是沒什麼用的，也就是沖沖表面的灰塵而已。