用料

配菜部分

牛肉片 300克

大蔥 2根

香菇 8個

金針菇 150克

魔芋絲 200克

烤豆腐 1塊

白菜 200克

春菊 200克

醬汁部分

醬油 100毫升

味啉 100毫升

糖 30克

出汁或清水 100 毫升

其他

牛油塊 1塊

生雞蛋 2個

－做法－

1

大蔥切成4、5釐米長的段，香菇去蒂面上劃十字，金針菇切去根部，白菜切成小塊，烤豆腐和胡蘿蔔切成薄片。

2

醬油、味啉、糖、出汁或清水調成醬汁備用。

3

鐵鍋燒熱，放入牛油塊，潤滑鍋底。此處的牛油，不是butter做西點那種黃色奶油塊，而是生的牛肥肉塊。

4

放入大蔥用筷子撥炒出香味。

5

放入牛肉片，用筷子撥熟。

6

倒入調好的醬汁。切小火。放入魔芋絲，豆腐，香菇，白菜，春菊。煮至食材入味。時不時把豆腐翻面。

7

食材熟了就能吃了。吃的時候根據個人愛好，蘸生蛋液食用（覺得雞蛋生吃有風險，也可以不用，改自己喜歡的蘸料)。

1、先準備食材：黃油10g、肥牛、金針菇 和香菇、洋蔥、 老豆腐 1塊、青菜/白菜 、大蔥 、豆腐泡、 牛肉丸 、自制壽喜燒汁、 鵪鶉蛋。

自制壽喜燒汁比例 ：醬油生抽 4勺、味淋 2勺、砂糖 1勺、水 小半碗。

2、所有蔬菜該切的切一切、放一塊黃油、放入洋蔥和肥牛煎一煎，起鍋，然後加半碗水和壽喜燒汁煮開，放入煎好的肥牛和洋蔥。

3、整齊放入其他食材，撒適量蔥花，小火煮5-8分鐘，開蓋即可食用。