前面我發過一篇玉米秸杆餵豬的博文，提到過粉碎後的秸杆要摻豆餅，其實，豆餅、豆渣都是豆製品剩下的角料、副產品。中國是豆腐消費的發源地，豆腐消費有很長的歷史，豆腐的生產、銷售量每年都很大，相應的豆腐渣的產量也很大。

(新鮮的豆腐渣)

豆腐渣放一段時間和空氣接觸氧化變色

從營養學角度來說，豆腐渣的營養已大不如豆漿、豆腐、腐竹、豆皮等豆製品，但總還是有不少的蛋白質、脂肪、碳水化合物及以少量鈣、磷、鐵等礦物質，相對其他豬飼料來說，營養成分全面，且價格便宜，副作用小，是喂生豬的上等飼料的原材料。

一般豆腐渣指的是做豆腐剩的渣渣。

為什麼說豆腐渣是飼料的“原材料？”因為豆腐渣是不能直接用來餵豬的。豆腐渣不經過發酵或熱加工，可能含有一些有害菌或寄生蟲，直接餵食會對豬造成傷害。

那麼，豆腐渣發酵餵養豬應注意些什麼問題呢？

一、豆腐渣應與其他飼料混合

新鮮的豆腐渣新增玉米粉、米糠、麩皮等充分混合，攪拌均勻，豆腐渣和玉米粉總量各佔總量40%即可，其他隨意。

(粗玉米粉)

(麩皮)

二、添加發酵劑。

豬飼料發酵劑市場有售，在這裡就不說品牌名稱了，怕有廣告嫌疑。上面有新增劑量配比說明，按照說明書來就成。

三、新增清水

新增清水合適標準：手抓一團發酵原料，緊緊握住後以手指縫不滴水為宜。

四、密封發酵

混合後的豆腐渣原料應裝入密閉容器，在自然溫度下發酵三天左右基本就可以了，聞著應該有輕微的酒精的味道。如果一次性喂不完，取用後應立即再次密封。如果有相應的烘乾裝置，可將發酵的飼料成品充分烘乾，待下次使用的時候直接新增清水即可餵食。製成的豆腐渣飼料應在一個月內喂完。

(準備裝入密閉容器發酵的豆腐渣)

注意事項：15公斤以內的小豬不可用豆腐渣做全食，配比應在20%以內，成年豬可提高到70%以內。

後話：豆腐渣不但可以餵養家豬，還可以餵養雞、鴨、牛、羊等動物，效果很好。

豆腐渣是豆製品加工剩下的下角料，營養成份比較齊全，因為豆腐渣屬性屬涼，沒有經過加工吃了會拉肚子，再一個裡面有幾種成份無法吸收，所以一定要發酵才能做飼料。發酵的配比千奇百態，根據當地的原材料降低成本增強營養成份，讓飼料更適口，想怎麼配就怎麼配。

不請自來，做為一名飼料從業人員，我來說說豆腐渣餵豬的技巧，使用豆腐渣若是用得好的話，可以很大的降低飼料養殖成本，豆腐渣中含有豐富的營養物質。但是豆腐渣不易儲存且易發黴變質，豆腐渣若使用不當反而會造成豬拉稀，降低豬的消化利用率。

由於大豆中含多種抗營養因子如：胰蛋白酶抑制因子、大豆球蛋白、β-大豆球蛋白、脲酶、大豆凝集素和低聚糖等，豆腐渣使用時最好加熱後使用，這樣不僅可以降低豆腐渣中的抗營養因子的活性，還會增加豆腐渣的適口性，唯一的壞處就是加熱成本比較大。

二、可以選擇豆腐渣發酵處理，這也可以降低其內含有的抗營養因子，而且也能夠增加飼料的適口性，由於發酵後一般偏酸一些，比較適合豬的口味需求。

另外豆腐渣使用時最好配合其他飼料一起使用，搭配玉米、麩皮、預混料和青綠飼料一起使用，這樣不僅可以降低成本，還會降低豬的料肉比，讓豬吃得香、長得快。