大白菜 兩顆

豬肉末（後腿肉） 300克

鹽 兩勺（調料勺）

生抽 一湯匙左右

白砂糖 一勺（調料勺）

生粉 兩湯匙

麻油 一湯匙左右

食用油（最開始） 兩湯匙左右

大白菜豬肉餡（超好吃的餃子餡）的做法

先做肉餡：首先大碗裡放食用油

把豬肉末放進去

加兩調料勺鹽，一調料勺糖，1-2湯勺生抽，攪拌均勻

攪拌均勻後加生粉，再加一湯勺麻油，繼續攪拌均勻，靜置一旁。

鍋裡燒開水，把洗好的大白菜放進去焯一下，軟了就可以瀝水盛出（菜多，分兩次放），放涼一會

先拿幾片，切成菜末

將大白菜末水擠幹（儘量擠幹），放入調好的肉末裡。

大白菜全部放進去後混合均勻，就調好啦。

蓋保鮮膜放冰箱冷藏，小貼士：包餃子之前把陷料放冷凍室十分鐘再拿出來包（這樣餡裡水會少些好包一些）

如果加上加拿大深海野生海參味道還要好！

用我們家裡的話說，切好了以後，白菜需要用鹽“殺殺”水，把水攥出來，不然會出很多水的，殺完水，再和肉餡一起拌

餃子，是我們中華民族的傳統美食。餃子的餡料很多種類，比如，白菜肉，芹菜肉，素三鮮，韭菜雞蛋等。

下面我來介紹一下白菜肉餃子的做法。

主料:精製餃子粉。配料:白菜，五花肉餡。調料:鹽，味精，雞粉，香油，醬油，食用油，十三香，大蔥，姜。

製作流程:先和麵。餃子面的比例按照1:0.5的比例來和，俗話說軟麵餃子硬麵湯，軟一點沒問題。

調餡:白菜剁碎，用紗布包起來去除水分，擠幹。放入五花肉餡，蔥花薑末拌勻，再放入鹽，味精雞粉十三香，醬油，香油，食用油調味拌勻。

和好的麵粉，醒上15分鐘即可切成劑子擀皮。包入調好的餡料即可。

餃子是中華民族的傳統美食，餡料也是多種多樣的，下面就介紹下白菜餡餃子的做法。

第一，買適量的豬前腿肉，前腿肉的肥瘦比例一般都是瘦八肥二，做餃子餡剛好，去皮，賣肉的地方有機器都可以幫忙打肉餡，注意：不要打成肉餡，要讓老闆幫忙打三遍肉絲（打成肉絲出來後，把肉絲放進去再打一遍），這樣打出來的肉餡不是碎的，而是一個一個小顆粒，吃起來口感是最好的。肉餡打好後加入少量切碎的蔥末薑末，適量的鹽、十三香、雞精、生抽、老抽、耗油，少量的香油，按一個方向攪拌五分鐘。

第二，取豬肉分量一半的白菜切成碎末，放在做好的肉餡裡，攪拌均勻，這樣，美味的白菜餃子餡就做好了。

最後總結一下，做餃子餡千萬不能放生雞蛋液，不然做熟的餃子餡口感鬆散，太難吃。還有，攪拌餡料餡料的時候最好用手去攪拌，並且多攪拌一會，這樣，煮熟的餃子吃起來會比較勁道，口感好。

按人口數量，一般家裡五口人，一斤肉餡就夠了，先把肉餡調味煨上餡，然後這邊開始切白菜，有二斤白菜切碎擠去水分就差不多，根據家裡吃飯的情況多放點少放點都沒關係，然後切點蔥姜拌到餡裡，拌好後再下白菜，喜歡吃鮮味的發點小海米放點。就可以包餃子。

[問答青雲自薦]白菜水餃是我們北方人主食的必備之一，它可以包羅永珍，把孩子不喜歡的食材能夠融入的白菜餡兒當中，並且的味道特別的鮮美、營養價值也很高，為了培養孩子全方面的發展，也可以讓孩子參與全部製作的過程，他的創造力和想象力比咱們還要豐富，調出來的餡兒也很味美。

一、下面為大家說說吃白菜對大家身體的好處吧。

1、如果你有消化功能薄弱，可以每天吃100克左右的白菜，能通腸利胃，除煩解渴，益腎填髓，可以消食下氣，止咳解酒。

2、對於膽結石和動脈硬化的患者，如果每天適量吃一些白菜，它所含有的植物纖維果膠和維生素，就能夠阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，也有效的緩解病症的發生。

3、雖然我們的生活高了，但是有飲食和生活不太合理，造成了我們一些胃病的發生，大白菜富含的維生素U對胃腸道黏膜有保護作用，對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰痠腿痛患者有食療作用。

4、我們現在超重的人群比較多，都想控制在標準體重之內，標準體重=身高-105Cm，現在也可以跟我一起測一測，看看自己的體重到底標不標準呢？如果你每天堅持吃一些五穀雜糧或者是適量吃大白菜的話，就能增強胃腸蠕動的功效，有很好的助消化、助解毒和減肥效果。

二、白菜水餃的美味做法。

原料：餡料大白菜、木耳、蔥、姜、豬肉、蠔油、五香粉、鹽、香油、麵醬、老抽、蔥花油。

麵皮：中筋麵粉，溫水。

製作步驟

1、將豬肉用菜刀的刀背剁成肉泥兒，有效的保護肉的纖維不被破壞，再把蔥、姜剁成粉末，將剁好的肉泥裡面加上蠔油少量的麵醬、老抽、姜、蔥進行醃製半小時。

2、將大白菜洗乾淨剁碎，稍放點鹽用籠布擠出水分，將木耳焯水剁碎。

3、把大白菜、木耳倒入肉餡當中，加入加入五香粉、蔥花油、少許鹽、適量的香油進行攪拌。（麵醬和蠔油裡邊都含有緣分，放入食鹽的時候一定要適量）

4、和麵的比例是一斤中筋麵粉，6兩的溫水，將溫水多次的倒入到中筋麵粉當中進行攪拌，活成均勻的麵糰兒，再醒發半個小時。

5、將餡料放入麵皮兒當中，逐個的包好。

6、下鍋煮熟就可以吃了。

7、大白菜裡可以放上香菇會更美味

水餃我們食而不膩，營養價值也是比較高，吃的時候我們可以涼拌一盤黃瓜，再來一碗餃子湯，蘸上點蒜蓉醬，吃起來特別的爽口，我們製作的時候讓孩子也參與，你還會擔心以後他自理能力差嗎？

朋友的真正白菜餃子，又稱百財餃子，適合年節使用的好菜譜

【百財餃子】

食材：餃子餡（家中喜歡的）、菠菜麵糰、原味白麵團

1、如圖：白色麵糰搓成長條、裹好綠色麵糰。

2、分割成小劑子、擀好餃子皮（如圖包好白菜造型餃子）

3、水開下鍋煮餃子、餃子漂起再煮2-3分鐘即可。

微波爐白菜餃子⏱️烹飪時間：20分鐘 卡路里：42 kcal / 個再介紹一款超簡單的餃子這次用微波爐就能做好，選擇了很“遮醜”的包法600w是一般家用微波爐的中低火哦～材料：餃子皮 20張豬肉餡 100g白菜 240g鹽 2g料酒 30g醬油 45g薑末 2.5g澱粉 18g蔥花 少許白芝麻 3g醋 15g芝麻油 4g