慈姑紅燒肉做法

主料

慈姑

500g

帶皮五花肉

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

老抽

10g

生抽

15g

白酒

適量

蔥姜

適量

花椒

適量

八角

1個

糖

4g

步驟

1.準備食材

2.帶皮五花肉洗淨切塊，慈姑去皮洗淨，蔥切段，薑切片

3.慈姑切塊

4.鍋內加水放入五花肉、花椒、白酒煮開撈出沖洗乾淨

5.鍋內加油，放入五花肉煸炒，我買的肉有點瘦加了一點點油，肥就不要加油了

6.煸炒至焦黃，加入少許白酒煸炒

7.加入八角煸炒出香味，

8.加入蔥、姜煸香

9.加老抽、生抽、煸炒上色

10.加入適量的水、糖燒開，將鍋蓋兒蓋上轉中火燜燒至40分鐘左右五花肉熟軟

11.加入慈姑

12.加入適量的開水，燒至五花肉和慈姑變軟，

13.加鹽調味，大火收汁