第一步、將姜、蒜都切成末，蔥切成蔥花，火腩切片但不需要太薄，豆腐切成塊（大概2cm*3cm），將澱粉調成糊；

第二步、使用平底鍋，用油煎豆腐，油溫不要太高，直到豆腐六面都成金黃色即可取出放在一邊；

第三步、使用普通鍋，熱窩加油倒入姜蒜末，接著馬上倒入火腩片，加入冰糖小火燜至收汁；

第四步、加入剛才煎好的豆腐，少量鹽與醬油，再燜至收汁加入青紅椒炒幾下吊味；

第五步、加入適量開水喝剛才調好的澱粉糊，翻炒均勻後小火煮3-4分鐘，最後撒上蔥花即可。

最後出鍋將其澆到飯上即可食用。在交給大家一個小竅門，由於豆腐火腩剛出鍋很燙，因此可事以先把米飯涼一會，這樣澆上熱騰騰的豆腐火腩剛好適合口感，可以大口大口的吃啦！ 材料：蔥、姜、蒜、冰糖、醬油、黃酒、油、青紅椒（個人喜好），澱粉，當然還有火腩、豆腐和米飯，具體的量當然是根據每個人自己的食慾啦！

第一步、將姜、蒜都切成末，蔥切成蔥花，火腩切片但不需要太薄，豆腐切成塊（大概2cm*3cm），將澱粉調成糊；

第二步、使用平底鍋，用油煎豆腐，油溫不要太高，直到豆腐六面都成金黃色即可取出放在一邊；

第三步、使用普通鍋，熱窩加油倒入姜蒜末，接著馬上倒入火腩片，加入冰糖小火燜至收汁；

第四步、加入剛才煎好的豆腐，少量鹽與醬油，再燜至收汁加入青紅椒炒幾下吊味；

第五步、加入適量開水喝剛才調好的澱粉糊，翻炒均勻後小火煮3-4分鐘，最後撒上蔥花即可。

最後出鍋將其澆到飯上即可食用。在交給大家一個小竅門，由於豆腐火腩剛出鍋很燙，因此可事以先把米飯涼一會，這樣澆上熱騰騰的豆腐火腩剛好適合口感，可以大口大口的吃啦！