貢菜，又名苔幹，是高筍中的珍稀獨特的地方品種。清朝乾隆年間曾上貢朝庭，故名貢菜。它是以肉質莖為原料，經加工晾曬而成的乾菜。因其綠如翡翠，質地爽口，有“綠色海蜇”之美稱。其營養豐富，含有人體必需的17種氨基酸、維生素及10多種礦物質。

一、品種特性

貢菜系一、二年生草本植物，葉片技針形，淡綠色，成熟時莖稈直立成棍棒肉質嫩莖，肉色淡綠透明，花序圓錐形，種子扁橢圓形，黃褐色，與普通高筍種子相似。貢萊乾製後呈長條狀，青綠色，清香四溢。每40公斤鮮菜能加工成1公斤乾菜，每畝產乾菜ho公斤。

二、對環境條件的要求

1.溫度：貢萊喜涼怕熱，生長適溫15-20℃。超過25℃，生長快，但產量低，品質差。

2.水分：要求嚴格，從播種到收穫，除8-18天的蹲苗期外，都要供水充足。

3.土壤：以沙塊土為好，其它土質也可生長。

4.肥料：宜多施有機肥、磷肥和氮肥。

三、栽培技術

貢榮立秋育苗(8月5日前後)，白露移栽(9月5日前後)，苗齡30天，霜降前收穫。

1.育苗。整地作畦，施足底肥，苗床每畝施磷肥100公斤，尿素8公斤，不可多施氮肥。疏鬆土壤，育苗畦寬1米，壟寬15一週釐米，畦高10釐米，畦長自定。每畝育苗地用種1.5公斤，播種前先浸種6小時，洗去粘液，用毛巾吸去種子表面水分，然後把種子攤開放在紗布或泡桐葉上，厚度2釐米。用竹籃盛放吊入井中，離水20釐米，或直接放在山芋窖中催芽，一晝夜後萌芽。有70%種子發芽即可播種。播前先放大水，待水陰乾後播種，種子可摻土50-ho倍撒播，覆土0.5釐米，以不露種為準。為防害蟲，可用麥茨拌lbos撒入地中，每2-3天1次，連續3次。播種2-3天出苗，2片真葉時，間第一次苗，3釐米見方留一苗，4片真葉時，間第工次苗，6釐米見方留一苗。

2.移栽。茬口可選擇早西瓜一貢菜，夏玉米一貢菜或菸葉一貢菜。每畝施土雜肥3000公斤，磷肥120公斤，尿素匕公斤，同時進行土壤消毒。移栽畦寬1.5米，壟高20釐米，長10米。貢菜苗齡30天，白露前2-3天移栽，行株距20釐米見方，每畝約1.5萬株。

3.移栽後管理。幼苗成活後5-6天中耕除草，促使根部向下伸長。蹲苗後大水大肥，每畝施碳接ito公斤，後放大水。以後遇旱澆水。這是貢菜豐產的關鍵一環。4收穫。當貢菜最大葉片同生長點平齊或頂端花蕾和頂部葉片相平時為收穫適期，需75天。

四、加工技術

1.收穫。用鐮刀貼地皮1釐米平茬割掉或連根拔起剁根。去葉，留頂部5-6片葉，其餘全部打掉。剝基部老皮，用鋒利的“貢菜刨子”颳去老皮，留下肉質莖，從基部向預部刮。

2.剖貢菜。用薄而鋒利的刀片把貢菜切成若干條後晾曬。直徑1釐米以內的，一刀切兩條，直徑2-3釐米的，三刀切四條，較粗的可剖更多的條數。注意剖貢菜時，基部留1釐米不剖開，便於晾曬，兩天即於。然後放在室內或屋簷下晾2-3天。風於收藏，必要時用煤爐烘乾。

一定要注意貢菜是一個非常喜歡涼爽氣候的菜，所以說在一些炎熱的地方，我們最好不要進行貢菜的種植，而且貢菜最適宜的生長溫度是15~20度，所以說當溫度過高的時候，我們一定要將貢菜進行一些降溫處理，在北方一些地區，我們可以進行升溫處理，因為北方很多地方比較寒冷，所以說為了維持15~20度的溫度，在反季節的時候我們可以採用一些大棚來進行種植貢菜，而且如果選擇貢菜總值的話，我們最好選擇亳州的貢菜種子，那裡的貢菜種子不僅耐高溫而且純度比較高，長得比較好，而且植株的高度以及後期的皮肉都是非常好吃的。

貢菜種植人員在選擇貢菜種子的時候，一定要根據土壤的性質和當地的氣候條件與降水量來對貢菜的種子進行選擇，千萬不要聽信一些商家做的廣告，他說他的種子有多好，其實我們在選擇貢菜種子的時候，最好選擇那些新型的貢菜種子，而且貢菜種植人員應對購買的貢菜種子進行滅菌處理，如果滅菌處理不到位的話，後期貢菜很有可能產生一些病蟲害。買回來的貢菜種子在種植之前一定要經過浸泡處理，浸泡的主要目的是為了讓公司儘快的發芽，而且浸泡的時間也有一定的限度，我們要讓貢菜充分的吸收水分，這樣的話對於我們貢菜前期的生長是非常有好處的，因為如果貢菜裡的水分不足，這樣的話工資很難長出幼苗，而且發芽率也會不齊。

貢菜生存長環境，栽培和施肥技術要點：

二、對環境條件的要求

1.溫度：貢萊喜涼怕熱，生長適溫15-20℃。超過25℃，生長快，但產量低，品質差。

2.水分：要求嚴格，從播種到收穫，除8-18天的蹲苗期外，都要供水充足。

3.土壤：以沙塊土為好，其它土質也可生長。

4.肥料：宜多施有機肥、磷肥和氮肥。

三、栽培技術

貢榮立秋育苗(8月5日前後)，白露移栽(9月5日前後)，苗齡30天，霜降前收穫。

1.育苗。整地作畦，施足底肥，苗床每畝施磷肥100公斤，尿素8公斤，不可多施氮肥。疏鬆土壤，育苗畦寬1米，壟寬15一週釐米，畦高10釐米，畦長自定。每畝育苗地用種1.5公斤，播種前先浸種6小時，洗去粘液，用毛巾吸去種子表面水分，然後把種子攤開放在紗布或泡桐葉上，厚度2釐米。用竹籃盛放吊入井中，離水20釐米，或直接放在山芋窖中催芽，一晝夜後萌芽。有70%種子發芽即可播種。播前先放大水，待水陰乾後播種，種子可摻土50-ho倍撒播，覆土0.5釐米，以不露種為準。為防害蟲，可用麥茨拌lbos撒入地中，每2-3天1次，連續3次。播種2-3天出苗，2片真葉時，間第一次苗，3釐米見方留一苗，4片真葉時，間第工次苗，6釐米見方留一苗。

2.移栽。茬口可選擇早西瓜一貢菜，夏玉米一貢菜或菸葉一貢菜。每畝施土雜肥3000公斤，磷肥120公斤，尿素匕公斤，同時進行土壤消毒。移栽畦寬1.5米，壟高20釐米，長10米。貢菜苗齡30天，白露前2-3天移栽，行株距20釐米見方，每畝約1.5萬株。

3.移栽後管理。幼苗成活後5-6天中耕除草，促使根部向下伸長。蹲苗後大水大肥，每畝施碳接ito公斤，後放大水。以後遇旱澆水。這是貢菜豐產的關鍵一環。4收穫。當貢菜最大葉片同生長點平齊或頂端花蕾和頂部葉片相平時為收穫適期，需75天。