儲存時以保持乾燥為主.一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬在室溫放置即可，我曾經發表過一篇學術論文，核桃常溫貯藏和冰箱貯藏一年，核桃內的營養變化明顯有區別，冰箱核心桃的酸敗程度遠低於常溫貯藏。 一般乾果類的果品一次不能吃的太多，會導致身體的酸中毒，有時還會起一些皮疹，建議一次吃兩到三個為宜。核桃對於補腦有很好的功效，此外生髮防脫髮，使頭髮髮質變好，變黑等，有很多的好處。

核桃要儲存在通風，陰涼，乾燥，無蟲蟻的地方。假如核桃放在容易受潮的地方，就很可能會變質和蛀蟲，就會導致核桃的變質。核桃如放在Sunny暴曬的地方，容易裂開，不利於保鮮，所以要將核桃置於通風，陰涼，乾燥，無蟲蟻的地方。

核桃的正確儲存方法：

1、家庭存放的核桃通常量不大，可以採用乾燥的保鮮盒存放，這樣可以存放長一些的時間。

2、如即存即吃的核桃，為了保鮮，也可以放在冰箱的冰藏室，溫度設定4攝氏度為佳。

3、若核桃量大，可放在乾燥、通風、陰涼的地方，平鋪存放。

4、忌陰、潮、溼的空氣環境。

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食用核桃的注意事項：

1、核桃仁要吃得適量

核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉核桃仁外面的薄皮。

3、食用核桃仁時忌飲濃茶

因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。