1、冷藏：將龍眼4-6攝氏度的環境下冷藏儲存，在這個溫度下，龍眼有生命可以呼吸，卻消耗很少的能量。新鮮果皮較軟，不可堆太多層，儲存至冰箱前最好將果皮風乾，然後裝在保溫盒中，或者用保鮮膜、保鮮袋封存，再放到冰箱裡。

2、紙盒儲存：首先將新鮮的龍眼風乾表皮，放在能透氣的紙盒中，然後儲藏在通風、陰涼並且比較乾燥的地方即可。如果桂圓太多，可以用紙板加強承壓度，將桂圓分層隔開放置，如果空間較多，可以將桂圓直接平鋪放置，能避免桂圓的相互擠壓。

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方法一：通風儲存

材料：龍眼。

做法：

1、挑選優質的龍眼。

2、在陰涼、通風的地方，在地上鋪上乾淨的白紙或者棉布，然後將龍眼均勻的鋪在上面。

3、通風儲存。

4、龍眼在秋天成熟上市，此時溫度較低，這種方式可以儲存一段時間。

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方法二：真空儲存

材料：龍眼。

做法：

1、確認龍眼表面無水。

2、將龍眼放進真空袋裡面。

3、抽走空氣。

4、放入乾燥、陰涼處儲存。

5、隨吃隨取。

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方法三：冷藏儲存

材料：龍眼。

做法：

1、在超市挑選優質的龍眼。

2、確認龍眼無變質和腐壞。

3、然後用保鮮袋裝起來（防止串味和細菌繁殖）。

4、將裝起來的龍眼放入冰箱冷藏層。

5、隨吃隨取。

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方法四：曬乾儲存

材料：龍眼。

做法：

1、將龍眼從枝上摘下來，摘的時候注意保留一點柄，破皮的不要。

2、然後將摘好的龍眼放入水中稍稍清洗一下。

3、鍋中放一鍋水，待水燒開之後將龍眼放入，煮2-3分鐘。

4、再將煮好的龍眼放在竹篾上，置於烈日下晾曬。

5、注意翻動，使其受熱均勻。

6、一般曬5-7天即可，具體時間根據龍眼的狀態而定，曬至完全乾燥即可。