看什麼雞蛋了,生雞蛋當然可以了,因為裡面重心不穩，熟雞蛋的話就不行了，生雞蛋和熟雞蛋的區別也在這裡,在一個平面上轉,能轉成圈的是熟雞蛋,亂晃的就是生雞蛋了。當然,開啟以後,如果生雞蛋散黃了,說明已經要變質了,沒異味的話,要趕緊食用了,有的話就要扔了。
雞蛋存放有講究！
雞蛋應該要豎著放並且要大頭朝上，因為新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有一個氣室（每個雞蛋殼內都有一塊空的地方，沒有蛋液，稱為氣室），裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼，因此，不容易形成貼殼蛋或靠黃蛋。
雞蛋最好在15天內食用，在把雞蛋買回家後，最好洗一下再放進冰箱，因為蛋殼上有沙門氏菌，不清洗直接放入冰箱會造成其他食品汙染。
此外，雞蛋也有保質期。在溫度2~5攝氏度的情況下，雞蛋一般能放30天左右，而擺放在冬季室溫下為15天，夏季室溫下為10天。
從雞蛋的新鮮程度上來說，比較合理的儲存方法是把溫度控制在4~8攝氏度，這樣一般可以儲存15天左右。
蛋黃散開就是“壞蛋”
一般大家識別變質雞蛋都是從氣味上來判斷的，不過畜牧專家表示，並不是所有的變質雞蛋都會發出惡臭味。據告知，雞蛋開啟後有白色或黑色的黴斑或者蛋清比較稀，蛋黃扁平、散開，這些都是雞蛋變質的表現。這些雞蛋千萬吃不得，食後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀，吃多了還會誘發癌症。
想挑選新鮮的雞蛋，有“一看兩摸三搖”的辦法：“看”，就是要仔細觀察，挑選蛋殼完整、有光澤、表面有一層白霜似粉末的雞蛋；“摸”，就要觸控蛋殼，挑選蛋殼有粗糙感的；還有“搖”，就是輕搖雞蛋，若感覺蛋裡面在晃動，這雞蛋就不能買回家了。
看什麼雞蛋了,生雞蛋當然可以了,因為裡面重心不穩，熟雞蛋的話就不行了，生雞蛋和熟雞蛋的區別也在這裡,在一個平面上轉,能轉成圈的是熟雞蛋,亂晃的就是生雞蛋了。當然,開啟以後,如果生雞蛋散黃了,說明已經要變質了,沒異味的話,要趕緊食用了,有的話就要扔了。
雞蛋存放有講究！
雞蛋應該要豎著放並且要大頭朝上，因為新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有一個氣室（每個雞蛋殼內都有一塊空的地方，沒有蛋液，稱為氣室），裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼，因此，不容易形成貼殼蛋或靠黃蛋。
雞蛋最好在15天內食用，在把雞蛋買回家後，最好洗一下再放進冰箱，因為蛋殼上有沙門氏菌，不清洗直接放入冰箱會造成其他食品汙染。
此外，雞蛋也有保質期。在溫度2~5攝氏度的情況下，雞蛋一般能放30天左右，而擺放在冬季室溫下為15天，夏季室溫下為10天。
從雞蛋的新鮮程度上來說，比較合理的儲存方法是把溫度控制在4~8攝氏度，這樣一般可以儲存15天左右。
蛋黃散開就是“壞蛋”
一般大家識別變質雞蛋都是從氣味上來判斷的，不過畜牧專家表示，並不是所有的變質雞蛋都會發出惡臭味。據告知，雞蛋開啟後有白色或黑色的黴斑或者蛋清比較稀，蛋黃扁平、散開，這些都是雞蛋變質的表現。這些雞蛋千萬吃不得，食後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀，吃多了還會誘發癌症。
想挑選新鮮的雞蛋，有“一看兩摸三搖”的辦法：“看”，就是要仔細觀察，挑選蛋殼完整、有光澤、表面有一層白霜似粉末的雞蛋；“摸”，就要觸控蛋殼，挑選蛋殼有粗糙感的；還有“搖”，就是輕搖雞蛋，若感覺蛋裡面在晃動，這雞蛋就不能買回家了。