雜糧煎餅中間脆脆的東西叫薄脆。製作方法如下：一、用料：麵粉500g、玉米麵200g、雜糧 100g、甜麵醬300g、黃豆醬100g、辣椒麵400g、鹽 10g、十三香10g。壓面機（小型）一臺 。二、步驟：1、先準備一臺小型壓面機，準備205克麵粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮。2、將壓好的麵皮切成20*10cm規格大小的面片。3、將麵皮中間用刀子切開一個小口子 入180度的油鍋進行炸制。4、兩面焦黃後就可以撈出。5、將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子裡。這樣他的油滴不下去，會導致薄脆不酥脆。

雜糧煎餅的做法

主料

雜糧麵糊

180g

雞蛋

1個

輔料

鹹菜

適量

蔥花

適量

甜麵醬

適量

蔬菜葉

1片

脆餅

1塊

肉鬆

適量

步驟

1.需要材料有：雜糧麵粉、雞蛋、肉鬆、鹹菜、蔥花、甜麵醬、蔬菜、脆餅

2.準備好雜糧麵糊。

（磨製麵糊，是把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物。）

3.取雜糧麵糊到煎板上

4.用鏟子把麵糊攤平，與煎板同大

5.攤均勻了

6.把雞蛋打上面餅，攤勻

7.雞蛋攤勻後，撒上鹹菜

8.撒上蔥花

9.撒上肉鬆

10.摺疊3分之1的麵餅

11.在摺疊處塗上甜麵醬

12.在甜麵醬上加一塊脆餅

13.在脆餅上加一片生蔬菜，然後從兩邊摺疊麵餅，捲起

14.把卷起的煎餅從中間切斷

15.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉鬆煎餅就給您做好了