1、首先要給小酒館起一個地道的名字，能表現出“小”字的內涵，而又以小見大；名字還要接地氣，有中華傳統的韻味會更好。
2、銷售的酒品質要好。
所謂“酒香不怕巷子深”，只有好的酒，讓顧客喝完感覺醇厚、味美，才會流連忘返，才會口碑相傳，讓你的生意越來越好。
3、菜品的味道要好，而且適合飲酒時品嚐。
要研究一下中國的下酒菜，配合店裡出售的酒來做選單，讓美食與美酒相得益彰，讓食客回味無窮，會經常光顧你的小酒館。
4、店裡的環境要溫馨。
中國的飲酒文化比較講究有意境，所以店裡的裝修要以暖色調為主，同時再配上些文雅的書畫，還有優美的綠色植物，可以讓顧客在品嚐美食美酒的同時，有一個愜意的心情。
5、經常搞一些活動。
在一些中國傳統節日時，可以搞一些酒類或者菜品打折的活動，或者是消費滿多少有贈品的活動，讓顧客感覺酒館會給他們很多優惠，同時覺得老闆很講究，便更願意光顧。
6、做好廣告宣傳。
酒館又有酒樓、酒店、酒家、酒舍等稱謂，在古代，泛指酒食店。
中國酒店的歷史由來久，飲食業的興起，可以說是相伴調商業而產生的。周《古史考》說姜尚微時，曾"屠牛之朝歌，賣飲於孟津"，這裡講的是商末的情況。
漢代，飲食市場上"熟食遍列，餚旅重疊，燔炙滿案"。司馬相如和卓文君為追求婚姻自主，賣掉車馬到四川臨邛開"酒舍"，產生了一段才子佳人情節酒店的佳話。
一些西北少數民族和西域的商人，也得中原經營飲食業，將"胡食"傳入內地。辛延年《羽林郎》詩反映了這一情況:"昔有霍家奴，姓馮名子都。
倚仗將軍勢，調笑酒家胡。胡姬年十五，春日獨當壚。"胡酒店不僅賣酒，百且兼營下酒菜餚。
1、首先要給小酒館起一個地道的名字，能表現出“小”字的內涵，而又以小見大；名字還要接地氣，有中華傳統的韻味會更好。
2、銷售的酒品質要好。
所謂“酒香不怕巷子深”，只有好的酒，讓顧客喝完感覺醇厚、味美，才會流連忘返，才會口碑相傳，讓你的生意越來越好。
3、菜品的味道要好，而且適合飲酒時品嚐。
要研究一下中國的下酒菜，配合店裡出售的酒來做選單，讓美食與美酒相得益彰，讓食客回味無窮，會經常光顧你的小酒館。
4、店裡的環境要溫馨。
中國的飲酒文化比較講究有意境，所以店裡的裝修要以暖色調為主，同時再配上些文雅的書畫，還有優美的綠色植物，可以讓顧客在品嚐美食美酒的同時，有一個愜意的心情。
5、經常搞一些活動。
在一些中國傳統節日時，可以搞一些酒類或者菜品打折的活動，或者是消費滿多少有贈品的活動，讓顧客感覺酒館會給他們很多優惠，同時覺得老闆很講究，便更願意光顧。
6、做好廣告宣傳。
酒館又有酒樓、酒店、酒家、酒舍等稱謂，在古代，泛指酒食店。
中國酒店的歷史由來久，飲食業的興起，可以說是相伴調商業而產生的。周《古史考》說姜尚微時，曾"屠牛之朝歌，賣飲於孟津"，這裡講的是商末的情況。
漢代，飲食市場上"熟食遍列，餚旅重疊，燔炙滿案"。司馬相如和卓文君為追求婚姻自主，賣掉車馬到四川臨邛開"酒舍"，產生了一段才子佳人情節酒店的佳話。
一些西北少數民族和西域的商人，也得中原經營飲食業，將"胡食"傳入內地。辛延年《羽林郎》詩反映了這一情況:"昔有霍家奴，姓馮名子都。
倚仗將軍勢，調笑酒家胡。胡姬年十五，春日獨當壚。"胡酒店不僅賣酒，百且兼營下酒菜餚。