1、聞。如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質量比較好，沒有汙染和變質；如果有腥臭味、黴味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。
2、看。如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。
3、摸。以乾燥、無沙礫為良質紫菜。如果有潮溼感，說明紫菜已經返潮；如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多。這兩種情況都說明紫菜質量較差。
4、泡。優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。而看上去為黑紫色的幹紫菜，如果經泡發後變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。而變色的紫菜不宜食用。外表看起來是紫黑色的，聞起來有芳香和鮮美的滋味，餅的厚薄很均勻，黑紫色的餅沒有雜質。不好的紫菜，表面光澤差，厚薄不均勻，有雜質，聞起來有股不好聞的味道。
紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
生的紫菜各大超市、市場都有不過要注意選看，一般都是從交易會大廠商拍下來再分發到各個最底層市場，好點的品牌有漁禾島、萬紫匯、瑞達海洋食品等等，網上直接賣的也很多，萬紫匯紫菜有直接賣的平臺還不錯，品質可以買過幾次。
1、聞。如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質量比較好，沒有汙染和變質；如果有腥臭味、黴味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。
2、看。如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。
3、摸。以乾燥、無沙礫為良質紫菜。如果有潮溼感，說明紫菜已經返潮；如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多。這兩種情況都說明紫菜質量較差。
4、泡。優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。而看上去為黑紫色的幹紫菜，如果經泡發後變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。而變色的紫菜不宜食用。外表看起來是紫黑色的，聞起來有芳香和鮮美的滋味，餅的厚薄很均勻，黑紫色的餅沒有雜質。不好的紫菜，表面光澤差，厚薄不均勻，有雜質，聞起來有股不好聞的味道。
紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
生的紫菜各大超市、市場都有不過要注意選看，一般都是從交易會大廠商拍下來再分發到各個最底層市場，好點的品牌有漁禾島、萬紫匯、瑞達海洋食品等等，網上直接賣的也很多，萬紫匯紫菜有直接賣的平臺還不錯，品質可以買過幾次。