1.先製作焦糖醬。將細砂糖水放入小鍋中，大火加熱。
2.加熱到周圍變成黃褐色了之後加入黃油，晃動鍋子讓黃油融化。
3.融化後加入淡奶油轉小火不停攪拌。
4.直到混合均勻，提起小刮刀會有焦糖醬粘在上面但整體不是特別濃稠的那種就可以了。太過濃稠的話冷了會變硬的。
5.接著開始做蛋糕。先把香草莢切開，取出香草籽和牛奶一起放入小鍋小火加熱到牛奶微微冒泡後關火。
6.加入黃油攪拌混合至黃油融化。 （做完後記得保溫，隔水保溫也可以或者再需要使用之前再開火加熱一下，但別太熱，體溫左右。）7.蛋黃和蛋白分開，先打蛋白。蛋白內一次性加入70g細砂糖打到溼性發泡大彎鉤的狀態即可。（可千萬別打過了啊。）烤箱預熱170°8.打完蛋白的打蛋器直接可用來打發蛋黃。蛋黃內加入剩餘的10g細砂糖高速打發到濃稠，提起打蛋器紋路消失比較慢的狀態即可。9.打發好的蛋黃倒入蛋白霜內。10.用刮刀翻拌均勻。11.篩入低筋麵粉。12.翻拌到看不到乾粉的狀態就停止，不細膩沒關係下一步就細膩了。13.倒入保溫著的步驟6，充分翻拌均勻。14.倒入事先墊好油紙的模具中，輕震兩下放入預熱好的烤箱中層（或中偏下）轉160°烤30分鐘左右。（我用的模具是彩味家的6寸模，油紙也是配套的不用自己剪裁省事兒很多。）15.出爐倒扣撕去油紙，倒扣五分鐘後翻轉過來放涼備用。16.放涼的蛋糕薄薄切去底部和表層烤上色的部分。17.用分片器分成兩層備用。18.橫切面也很細膩。19.淡奶油加細砂糖打到出現紋路流動性變差就可以，別打太硬了。20.在一片蛋糕上抹上一層奶油，放上切片的香蕉。21.在抹上一層奶油後蓋上另一片蛋糕，最後將蛋糕整個抹好後用小刮刀後小勺子的背面蘸取焦糖醬，粗狂的塗抹在蛋糕側面和頂面。（最好抹一次就是一次不要反覆塗抹。）22.最後將一點點焦糖醬和少許淡奶油粗略拌一下裝入裱花袋中。（裱花袋內提起放入八齒花嘴。）23.在頂部平均分配擠上小花。24.小花上放上一片香蕉切片，淋上少許焦糖醬即可。
1.先製作焦糖醬。將細砂糖水放入小鍋中，大火加熱。
2.加熱到周圍變成黃褐色了之後加入黃油，晃動鍋子讓黃油融化。
3.融化後加入淡奶油轉小火不停攪拌。
4.直到混合均勻，提起小刮刀會有焦糖醬粘在上面但整體不是特別濃稠的那種就可以了。太過濃稠的話冷了會變硬的。
5.接著開始做蛋糕。先把香草莢切開，取出香草籽和牛奶一起放入小鍋小火加熱到牛奶微微冒泡後關火。
6.加入黃油攪拌混合至黃油融化。 （做完後記得保溫，隔水保溫也可以或者再需要使用之前再開火加熱一下，但別太熱，體溫左右。）7.蛋黃和蛋白分開，先打蛋白。蛋白內一次性加入70g細砂糖打到溼性發泡大彎鉤的狀態即可。（可千萬別打過了啊。）烤箱預熱170°8.打完蛋白的打蛋器直接可用來打發蛋黃。蛋黃內加入剩餘的10g細砂糖高速打發到濃稠，提起打蛋器紋路消失比較慢的狀態即可。9.打發好的蛋黃倒入蛋白霜內。10.用刮刀翻拌均勻。11.篩入低筋麵粉。12.翻拌到看不到乾粉的狀態就停止，不細膩沒關係下一步就細膩了。13.倒入保溫著的步驟6，充分翻拌均勻。14.倒入事先墊好油紙的模具中，輕震兩下放入預熱好的烤箱中層（或中偏下）轉160°烤30分鐘左右。（我用的模具是彩味家的6寸模，油紙也是配套的不用自己剪裁省事兒很多。）15.出爐倒扣撕去油紙，倒扣五分鐘後翻轉過來放涼備用。16.放涼的蛋糕薄薄切去底部和表層烤上色的部分。17.用分片器分成兩層備用。18.橫切面也很細膩。19.淡奶油加細砂糖打到出現紋路流動性變差就可以，別打太硬了。20.在一片蛋糕上抹上一層奶油，放上切片的香蕉。21.在抹上一層奶油後蓋上另一片蛋糕，最後將蛋糕整個抹好後用小刮刀後小勺子的背面蘸取焦糖醬，粗狂的塗抹在蛋糕側面和頂面。（最好抹一次就是一次不要反覆塗抹。）22.最後將一點點焦糖醬和少許淡奶油粗略拌一下裝入裱花袋中。（裱花袋內提起放入八齒花嘴。）23.在頂部平均分配擠上小花。24.小花上放上一片香蕉切片，淋上少許焦糖醬即可。