去除菜的糊味可以試試將菜重新放入鍋裡，加入一些調味的蔥白或是大蒜都可以，以遮蓋菜的糊味。煮菜的時候如果不注意水分和火的大小，可能導致乾燒，或者經常有人是忙起來別的事，就忘了鍋裡的菜，結果導致菜都燒糊了，有很重的糊味，影響菜的口感而且也不利於健康，菜的營養喪失的也多。去除菜的糊味可以試試將菜重新放入鍋裡，加入一些調味的蔥白或是大蒜都可以，以遮蓋菜的糊味。但是最好是不要吃了，糊味的菜裡含有一些對人體不利的物質，吃了可能引起健康問題。建議最好是煮菜的時候專心一些，注意不要太大火沒有水分的時候乾燒。祛除焦糊味:(1)可以再關火後放一杯冷水在鍋裡面，蓋上蓋子悶在裡面，這樣裡面的焦糊味道就會被水所吸收掉。(2)將燒紅的木炭放在小碗中，再放進鍋裡面，蓋好蓋子，碳有淨味的作用，一般十多分鐘就會完全消失的。(3)如果覺得上面兩個方法比較的麻煩還可以把大蔥切段後插在鍋裡面，依舊是蓋蓋子悶住，過會兒就會將煙味消掉的。擴充套件資料1，飯如果燒焦了，在焦飯裡插幾根大蔥或大蒜，然後燜一段時間，就聞不到焦味了。2，米飯出現了焦煳味，可用一小塊燒紅的木炭裝在碗裡，置入鍋中，將鍋蓋好，十幾分鍾後，揭開鍋蓋，取出炭碗，焦味即可消除。3，飯有焦煳味時，趕快把火關掉，在米飯上邊放一塊麵包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘後焦味即可消除4，用一隻碗盛上冷水，放到飯鍋中間，壓入飯裡，使碗邊與飯相平，然後蓋上鍋蓋，將爐火改小，燜一兩分鐘即可消除焦味。