因為在車上吃食物有很多的弊端。有些食物比如韭菜包子，吃的人感覺很好吃，但是它的味兒大，而且一般的人都不怎麼喜歡聞到這個味道。如果你吃沒什麼大的味兒的食物比如餅乾還好些。但是因為地鐵人特別多，如果放開吃食物就很難避免有人將食物掉在地板上，再加上人多，所以掉食物在地板上的人也就多，這樣就非常不利於地鐵環境衛生的保持。如果沒有打掃乾淨，晚上停運時很可能招老鼠或者其他昆蟲。地鐵上的空氣流通還是很差的，不像公交車，大不了可以開開窗戶透透氣把什麼包子味了沖掉。還有重要的一點，既然是地鐵，那就決定了乘客乘坐的時間不長，不像高鐵那樣可能需要做很久，所以不允許在地鐵上吃東西，並不會給乘客的三餐帶來多大的影響。

1、沒有任何明文規定不允許在地鐵吃東西，所謂地鐵上不能吃東西僅僅是一種道德上的約束，因為地鐵不同於火車或者飛機，後者路途遙遠，允許吃東西並提供食物是道義原則。

2、地鐵的封閉性過於良好，而且往往比較擁擠，如果吃東西，必定給其他乘客帶來一定的麻煩，尤其是味道較大的食物，必定帶來乘客的騷擾與不滿。

3、地鐵裡吃東西產生的垃圾也不易清理，這不免會給地鐵工作人員帶來麻煩，所以，在地鐵上吃東西屬於一種嚴重的不文明行為，公民應當自覺不在地鐵上吃東西，當然，吃些簡單的乾糧或者糖等不會產生太大味道又不會打擾到其他乘客的食品還是可以的。

地鐵我不確定,火車肯定是可以吃東西的,火車上有時候還有購買食物的流動推車(三明治、飲料之類),車廂裡也有垃圾箱的。總之就是注意不要弄髒桌面椅子就行。