最早出現"烏龍"與茶連繫在一起的是11世紀北宋劉弇《龍雲集》中提到烏龍茶："今日第茶者，取壑源為上，至如日注，實峰、閔坑、雙港、烏龍、雁蕩、顧渚、雙井、鴉山、嶽麓、天柱之產，雖雀舌旗槍號品中勝絕，殆不得與壑源方駕而馳也"。《龍雲集》記述的日注等10處名茶，雖系細嫩雀舌旗槍的絕品，但比不上壑源茶的優美。壑源系當時建州北苑一焙名。日注在紹興平水，雙港在江西沿山，雁蕩在浙南括蒼山，雙井在江西修水，鴉山在安徽宣城，嶽麓在湖南長沙，顧渚在浙江長興，天柱在安徽舒城，閔坑在安徽九華山，而實峰與烏龍在何處，尚待考查。中國地名以"烏龍"為稱者不一而足，僅如福州有烏龍江，廬山有烏龍潭，浙江建德有烏龍嶺，以地名稱茶，古已有之，但烏龍茶之名稱是否源於地名，至今尚無確據。當時烏龍茶採製技術尚末出現，非今之烏龍茶，只是一種以產地名稱來命名的茶葉。可見茶有烏龍之名已近千年，源遠流長，值得重視。以茶樹品種命名。武夷茶樹群體品種歷來稱為"菜茶"，以茶樹品種命名的茶樹，如武夷烏龍，可能是很早以前古人所移栽。茶樹引進後，經寺僧精心選育得到很多不同的單叢或名叢品種。1937年莊燦彰在《安溪茶業調查》中有軟枝烏龍由安溪人蘇龍移植建甌，當地茶農種植後認為其品種優良，故而繁殖栽培，以蘇龍的諧音命名茶樹品種，製成茶品亦名烏龍茶。1942年《崇安縣新志》說武夷烏龍茶樹系從建甌移植的，這就是烏龍茶（品種）來自安溪之說。以成茶命名：施鴻保《閩雜記》（1857）"建茶名品甚多，吾鄉（杭州）俗則稱曰武夷。

烏龍茶也叫青茶，是半發酵的茶葉。最有名的地產是福建和廣東。

南方人比較喜歡喝~

著名的有：武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、臺灣烏龍茶、廣東鳳凰單叢茶、廈門東方美仁等，烏龍細分還有凍頂烏龍~文山包種~阿里山茶~

作用有：消脂減肥~提神益思~消除疲勞~生津利尿~解熱防署~殺菌消炎~解毒防病~消食去膩~抑制膽固醇上升~防癌症~降血脂~抗衰老~

腸胃不好的人不適合喝綠茶~喝青茶~紅茶~比較適合~