說到野菜，現在在農貿市場都能買到，但是買到的那些野菜，說到底吃起來沒有自己小時候記憶中的野菜味道了。

還在小的時候，有一次爺爺不知道從哪裡弄了一把野菜（野生蘆蒿）回來，炒著豆乾吃，那叫一個香啊。現在去農貿市場買的蘆蒿，沒有記憶中的那種野味了，蘆蒿有的人喜歡，有的人也受不了那種味道。跟榴蓮一樣，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人避而遠之！

說起經常吃的野菜，當屬薺菜了，每次包的薺菜豬肉餃子，我都能吃二十個左右。

還有一種菜，不知道大家有沒有吃過，枸杞頭，每年農曆五月左右，小時候，爺爺就帶著我去採摘枸杞頭，這時候枸杞頭最嫩，炒著吃，包餃子吃都是很美味的。

現在也爺爺奶奶也都八九十歲了，老家也拆遷，也找不到了，或許這就是童年記憶中的味道吧

野菜最美味當屬薺菜，陽春三月，萬物復甦，薺菜也會泥土裡慢慢露出小腦袋，好像也要看看美麗春天，童年和村裡小夥伴挎上籃了，一起步行村外田野挖薺菜。看多新鮮的薺菜哦…一一簇簇的薺菜在麥田裡隨機生長著，因為，風向，光照，溼度，不同而它也長勢不一，但在我們眼裡它難的美味，挖薺菜，一定要彎下身子，要不然看不到，在空曠的地方，薺菜長得很不起眼，基本都是貼地而生，如果不是行家，往往會被長相類似的李鬼欺騙了，我就這樣蹲下身來，連根挖起，輕輕拍打著帶有一縷清香泥土氣息的薺菜，放入籃子裡，整個挖薺菜過程中，我們有說有笑，經過近半天時間的戰鬥，我們每人都挖了滿滿一筐，回家後認真的摘菜，摘出不能吃的野菜野草，葉子幹黃的要剔出去，看著眼前滿滿一堆薺，很有一種滿滿成就感。在我提議下，母親決定用挖來薺菜包餃子，雖然過程有些繁鎖，但我卻是樂些不疲，因為可吃到美味餃，餃出鍋後迫不及待夾起一個放入口中，那滿口香留香，無法用語言形容，那是童年最幸福的回憶。

最喜歡吃的野菜就是榆錢。

初春季節，正是榆錢嚐鮮的時候。形似銅錢，淺綠圓薄，在枯乾的老榆樹枝條上，像一幅丹青畫，一簇簇，一串串，春意盎然，又充滿藝術美感。

老家吃法就是把榆錢蒸著吃。採下來的榆錢挑揀乾淨，洗淨晾乾，提前加入小磨香油，防止出水，打入雞蛋，乾麵粉攪拌均勻。水燒開後，放入蒸籠，蒸上八分鐘，取出後散開冷涼，加入蒜泥，一份清香美味的榆錢蒸菜就做好了。

一份榆錢蒸菜配上一碗小米粥，就是一頓不錯的早餐了。

記憶中的味道，故鄉的情懷！