提高體力，抗菌，美容養顏。

當歸的具體作用：

1、提高體力

當歸中的萃取物阿魏酸鈉，以及當歸本身所含有的多糖，在進入身體之後對於體內的吞噬細胞系統具有非常明顯的刺激作用，很好的調節以及刺激體內的免疫調節功能恢復。

2、抗菌

研究發現，當歸對大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等多種細菌均有一定的抑制作用。

3、美容養顏

當歸中所含有的某些物質具有很好的過氧化作用，能夠很好的清除身體之中的自由基，並且抑制出現氧化的情況，減少自由基生成的可能，減少自由基對於身體組織的損害。

擴充套件資料：

當歸的食用禁忌：

1、正在出血期間的患者忌用。正在月經期間的女性及鼻出血、牙齦出血、消化道出血等患者，不要以為出血就必定“血虛”。當歸雖有補血之功，但氣味俱厚，性辛而動，易擾動血絡，要補血也只能待其血脈寧靜後方可使用。

2、有內熱者禁用。無論是實熱還是虛熱均不宜用，當歸辛溫助陽，上火者使用無異於“火上澆油”，實為大忌。

3、青少年兒童及嬰幼兒忌用。正在旺盛生長中的孩子，生機勃勃、陽氣當發，攝入燥烈走竄的當歸，不但容易上火，還可能會發生性早熟。

4、孕婦忌用。當歸走而不守，易因胎熱而引發胎動現象。