雞尾酒分為短飲和長飲。
短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒採用搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調好後10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數是30度左右。
長飲，是調製成適於消磨時間悠閒飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，儘管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依製法不同而分若干種。
長飲的型別
果汁水酒?Collins
烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的型別。著名的有約翰克林酒、東加連酒等。
清涼飲料?Cooler
是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的型別。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的型別。
香甜酒?Flip
在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的型別。喜歡的話最後撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。
餐後飲料?Pousse-Cafe
把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的型別。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加註意。
賓治?Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調製，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據說是梵語“五個”（Pancha）之意，源於印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。
酸味雞尾酒?Sour
以TPO來劃分雞尾酒
正餐前雞尾酒Per-Dinner?Cocktail
即正餐前喝的雞尾酒。目的是滋潤喉嚨，增進食慾。甜味並不強烈，口感很清爽。
正餐後雞尾酒After?Dinner?Cocktail
正餐之後喝的雞尾酒。目的是在進餐之後清新口氣或促進的消化。它是有效利用甜露酒風味的甘甜濃重的雞尾酒。
全天可飲的雞尾酒All?Day?Cocktail
任何時候喝都沒關係，當然，上述幾種雞尾酒也沒有必要過分拘泥。多數雞尾屬過一類。
睡前雞尾酒?Night?Cap?Cocktail
睡前雞尾酒即所謂安眠酒。睡前，為能熟睡而喝。一般認為睡前酒最好是以白蘭地為基酒的，味道濃重的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒。
常見雞尾酒配料
紅粉佳人：金酒1OZ，君度3/1OZ，檸汁3/1OZ，紅塘水3/1OZ，蛋白2/1OZ。
調製方法：搖和法 將材料加冰放進調酒壺內搖勻，濾在杯裡，然後將車釐子插杯口。裝飾：紅車釐子 載杯：雞尾酒杯。
天使之吻：咖啡甜酒4/3OZ，鮮奶4/1OZ
調製方法：漂浮法，用杯先加咖啡甜酒4/3OZ，用膠串紅車釐子放杯口中間，將鮮奶4/1OZ以車釐子中間倒入。裝飾：紅車釐子 載杯：力喬杯
青草蜢：綠薄荷10OZ，白可可2/1OZ，鮮奶2/1OZ。
調製方法：搖和法 將材料加冰搖勻，濾進杯中，將紅車釐子插杯邊裝飾。載杯：雞尾酒杯。
藍色夏威夷：金酒1OZ，藍橙2/1OZ，菠蘿汁1OZ。
調製方法：搖和法 將材料搖勻，濾入杯中 裝飾：菠蘿角，綠車釐子 載杯：高角香檳杯。
新加坡司令：金酒1OZ，檸檬汁4/3OZ，紅糖水3/1OZ，糖水3/1OZ，櫻桃白蘭地3/1OZ，蘇打適量。
調製方法：將材料（除櫻桃白蘭地之外）加冰直接在杯中攪勻，把櫻桃白蘭地輕輕倒入杯裡，用膠串檸片和車釐子放杯口做裝飾及一支吸管。
雞尾酒分為短飲和長飲。
短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒採用搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調好後10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數是30度左右。
長飲，是調製成適於消磨時間悠閒飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，儘管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依製法不同而分若干種。
長飲的型別
果汁水酒?Collins
烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的型別。著名的有約翰克林酒、東加連酒等。
清涼飲料?Cooler
是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的型別。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的型別。
香甜酒?Flip
在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的型別。喜歡的話最後撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。
餐後飲料?Pousse-Cafe
把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的型別。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加註意。
賓治?Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等製成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調製，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據說是梵語“五個”（Pancha）之意，源於印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。
酸味雞尾酒?Sour
以TPO來劃分雞尾酒
正餐前雞尾酒Per-Dinner?Cocktail
即正餐前喝的雞尾酒。目的是滋潤喉嚨，增進食慾。甜味並不強烈，口感很清爽。
正餐後雞尾酒After?Dinner?Cocktail
正餐之後喝的雞尾酒。目的是在進餐之後清新口氣或促進的消化。它是有效利用甜露酒風味的甘甜濃重的雞尾酒。
全天可飲的雞尾酒All?Day?Cocktail
任何時候喝都沒關係，當然，上述幾種雞尾酒也沒有必要過分拘泥。多數雞尾屬過一類。
睡前雞尾酒?Night?Cap?Cocktail
睡前雞尾酒即所謂安眠酒。睡前，為能熟睡而喝。一般認為睡前酒最好是以白蘭地為基酒的，味道濃重的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒。
常見雞尾酒配料
紅粉佳人：金酒1OZ，君度3/1OZ，檸汁3/1OZ，紅塘水3/1OZ，蛋白2/1OZ。
調製方法：搖和法 將材料加冰放進調酒壺內搖勻，濾在杯裡，然後將車釐子插杯口。裝飾：紅車釐子 載杯：雞尾酒杯。
天使之吻：咖啡甜酒4/3OZ，鮮奶4/1OZ
調製方法：漂浮法，用杯先加咖啡甜酒4/3OZ，用膠串紅車釐子放杯口中間，將鮮奶4/1OZ以車釐子中間倒入。裝飾：紅車釐子 載杯：力喬杯
青草蜢：綠薄荷10OZ，白可可2/1OZ，鮮奶2/1OZ。
調製方法：搖和法 將材料加冰搖勻，濾進杯中，將紅車釐子插杯邊裝飾。載杯：雞尾酒杯。
藍色夏威夷：金酒1OZ，藍橙2/1OZ，菠蘿汁1OZ。
調製方法：搖和法 將材料搖勻，濾入杯中 裝飾：菠蘿角，綠車釐子 載杯：高角香檳杯。
新加坡司令：金酒1OZ，檸檬汁4/3OZ，紅糖水3/1OZ，糖水3/1OZ，櫻桃白蘭地3/1OZ，蘇打適量。
調製方法：將材料（除櫻桃白蘭地之外）加冰直接在杯中攪勻，把櫻桃白蘭地輕輕倒入杯裡，用膠串檸片和車釐子放杯口做裝飾及一支吸管。