有的生蠔外面是裹著泥的，有的生蠔是沖洗乾淨的，需要先將生蠔殼洗淨，在生蠔扁口一面用尖螺絲刀撬入，儘量插的深一點，左右滑動使生蠔脫殼，不然生活光靠蠻力是掰不開的），將生蠔放入水中清洗，在撬生蠔的時候，生蠔中會進入少量泥沙，可以多用水清洗兩遍，即可清洗乾淨。

2、準備大蒜去皮，將大蒜用刀剁成蒜蓉，起火燒鍋，鍋中加入少量的食用油，與大蒜比例1:1即可，油開之後小火炒出大蒜香味兒，使得大蒜微微呈金黃色。將炒制好的熟蒜蓉盛出之後，再放入三分之一的生蒜蓉加入少量料酒、生抽、老抽、鹽以及雞精調味，味道比平時的菜略鹹一些，這就是金銀蒜的做法，熟的叫金蒜蓉，生的叫銀蒜蓉。

3、將清洗乾淨的生蠔表面放上適量蒜蓉，然後放入烤箱下層，只開下火烤制20分鐘，在要出鍋時開上火，烤至1~2分鐘，蒜蓉微微變色就可以

1、用開蠔刀敲去生蠔殼上的雜質及寄生小蠔;

　　2、將去掉雜質的生蠔放在水裡用刷子將生蠔表面清洗乾淨;

　　3、將清洗好的生蠔用蠔刀從最薄的地方砍掉一點讓蠔殼露出縫隙;

　　4、用開蠔刀刀尖從縫隙插進生蠔殼內，轉動開蠔刀撐開蠔殼，在蠔殼張開後隔斷連結部分，揭掉蠔殼蓋即可;

　　5、將開殼的生蠔放進清水裡清洗，清洗時要在水裡不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等;

　　6、蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉澱;

　　7、將清洗好的生蠔整齊的擺放在容器裡，放進保險櫃保險即可。