鍋塌豆腐的做法步驟 1 將豆腐洗淨瀝乾，切成0.6釐米厚、3.3釐米見方的塊。 2 放入盤內，加鹽白胡椒拌勻。 3 煎鍋放油燒至七成熱。 4 豆腐片入澱粉粘勻。 5 再將每片豆腐均粘勻雞蛋液。 6 逐片下入七成熱的油內。 7 剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上。 8 煎至一面金黃翻面再煎另一面。 9 煎至兩面金黃，倒入雞湯。 10 燒開加入醬油糖小火燜至。 11 湯汁收幹勾入薄芡， 12 表面撒上蔥碎即可。

豆腐是菜市場裡比較常見的一種豆製品，白白嫩嫩，還基本上想什麼時間買就能什麼時間買到。豆腐的做法有很多種，但想簡簡單單就作出美味的豆腐，也不是很難。下面就推薦幾種簡單的方法，

1麻辣豆腐。就是人們經常說的麻婆豆腐。需要把豆腐切成小塊，放入加了鹽的冷水裡浸泡，鍋裡先放油，然後再放花椒，辣椒蔥，薑末，最後放入豆腐用鍋鏟邊緣撥動豆腐輕炒，炒一會加入醬油，還有生粉攪拌的糊狀水。煮一會，就做好了。

2豆腐炒白菜。白菜就是大家經常見到的大白菜。將白菜切成細絲，豆腐劃成小塊，鍋裡先放入豆腐煎一會，再加入白菜一起炒。炒好出鍋就可以了。

3鹽煎豆腐。這個需要將豆腐切小塊，然後放入冷鹽水裡泡一會。鍋裡放油以後，加少許鹽，然後將豆腐瀝乾，一塊塊的放入鍋裡煎，煎好以後撒入一點蔥就可以了。

4脆皮豆腐。脆皮豆腐是將豆腐切塊，然後在它的表面裹上一層生粉，鍋裡放油，加入裹了生粉的豆腐煎。待它的表面出顏色了，就加水然後把豆腐煮熟，起鍋的時候放入鹽，少許番茄醬就可以了。

5清蒸豆腐。清蒸豆腐只要家裡有微波爐就可以做。這個需要把豆腐切薄塊，然後加入自己喜歡的調味料。放入微波爐里加熱熟透就可以了。出爐時吃起來非常的白嫩爽滑。

6油炸豆腐。油炸豆腐是一些地方常備的年貨小吃。將豆腐買回切成小塊，然後放入油鍋裡油炸成型，然後撈起來，備在那裡。想吃的時候，就把豆腐放鍋裡回一次鍋或者燙入湯菜裡就可以了。十分的方便。