食材主料雞胸肉400g輔料油適量鹽適量檸檬半個黑胡椒適量生薑適量雞蛋2個麵包糠適量澱粉適量步驟1.準備食材2.生薑磨成姜茸3.雞胸肉切小塊，檸檬擠汁醃製4.加入姜茸與食鹽、黑胡椒，放冰箱冷藏醃製20分鐘5.雞蛋打散6.醃好的雞塊分別蘸澱粉、蛋液、面板糠7.下熱油鍋，中火炸第一遍後撈出8.大火炸第二遍9.撈出放廚房紙上吸油10.自制的美味雞米花做好了小貼士1.檸檬擠完汁之後，可以切成大塊，放入雞塊一起醃製。2.中火炸第一遍，盛出，大火復炸第二遍，外皮更酥脆。

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材料：雞脯肉，雞米花脆皮雞翅超級炸粉，超級香辣醃料（不喜歡吃辣的朋友可以換成其它口味，比如吮指原味雞醃料，蜜汁醃料，奧爾良烤翅醃料、黑椒醃料等等自己喜歡的口味，都是一樣特別好吃的哦)。 這些材料很多超市都有賣，沒有的話也可以網購。 網上盛傳的有兩種做法，大家可以根據自己的喜好來選擇製作方法。。前面的程式都是一樣的。 首先要把雞肉洗淨切成15釐米左右的小丁。 放入適量的醃料，可以用的是超級香辣醃料，您可以根據您自己的喜好放入調味醃料，攪拌均勻醃製半小時左右。 第一種，掛糊法 開始嘍: 1、先在碗裡放入少許超級炸粉，量可以根據自己所需要製作的材料來定，用清水調成光滑無顆粒的麵糊。 2、把醃製好的雞翅放進調好的炸粉面糊裡面，稍攪拌，掛糊均勻後，令取一盤，放入乾的超級炸粉，把掛好炸粉面糊的雞肉放進去。 3、端起盤子稍微抖動，讓雞肉均勻裹上面糊，也可以輔助用筷子上下翻動，裹粉均勻後，拿起稍微抖掉多餘的乾粉，準備下鍋炸制。 4、鍋裡放適量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建議使用顏色深的菜油或者花生油，後者炸制後口味會很膩，因為油味道比較重。油到8成熱後轉中火，油溫不宜太高，以免雞米花著色太深。 5、待雞米花顏色呈金，大約炸制3分鐘左右（不宜時間太長，雞肉會變老的，因為雞肉很容易成熟的），就可以瀝油撈出裝盤。 6、呵呵·掛糊式的雞米花就做好了，這個做法，口感絕對和KFC是一樣的，外皮酥脆，雞肉鮮嫩，一吃就停不了口。。。 下面是第二種做法：直接裹粉法。 這種做法非常簡單，味道也不錯，缺點是沒有前一種口感那麼正宗，看起來也不太有鱗片的效果。 前面的切法和醃製的方法完全一樣，只是少了清水調糊，雞肉掛糊的做法。 1、把醃製好的雞肉，直接放進超級炸粉的乾粉裡面，充分裹上乾粉。 2、用手把雞肉上的乾粉壓緊·反覆多壓幾次，儘量掛稍厚的一些乾粉，然後用手輕輕的把雞肉進行揉搓，讓雞肉粒表面呈現鱗片效果。 3、炸制方法和前種掛糊法完全一樣。 看吧，同樣金燦燦的乾粉法雞米花成功了。。。 （小提示：如果炸制完畢，品嚐後覺得味道不夠的話，可以把超級香辣醃料或者別的醃料少許均勻撒在雞米花上，也是相當相當的好吃哦）嘻嘻。。。

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