雙皮奶應該用中火蒸20分鐘，火候剛剛好，蒸15分鐘後關火，不要開蓋，在悶5分鐘，這個時候的雙皮奶火候剛好，是比較好吃的哦。

那麼怎麼做雙皮奶是比較好吃的呢，來跟我一起看看做法吧

首先需要備料：純牛奶200克， 雞蛋2個。白砂糖適量。

1. 將純牛奶倒入寬口的碗中。

2. 然後放入蒸鍋裡，大概蒸5分鐘左右關火，記住蒸的時候水不要沸騰哦。

3. 將加熱後的牛奶倒入小碗中，靜置5分鐘後，牛奶上便會形成一層厚厚的奶皮。

4. 從碗邊小心的將牛奶緩緩倒進另一隻碗中，要小心緩慢的倒回哦，然後碗底留少許牛奶，以防奶皮粘在碗底。5. 取兩個雞蛋，將蛋清倒入碗中，加入少許白砂糖，用筷子將蛋清打散。

6. 將打散的蛋清倒入剛剛加熱的牛奶裡，朝一個方向攪拌。

7.將攪拌好的牛奶蛋清，慢慢延碗邊緣透過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面8. 待奶皮完全浮起封上保鮮膜，放入蒸鍋。冷水上鍋蒸，中火，蒸20分鐘。

9. 等待15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘。待溫度不燙手時，取出，然後放上自己喜歡的輔料就可以吃了。如果不喜歡吃熱的話，可以放入冰箱裡冷藏後再吃哦，口感更佳呢。

水開之後蒸10-15分鐘即可。

擴充套件知識：做法

主料：純牛奶200克， 雞蛋1個。輔料：白砂糖7g，藍莓醬適量。雙皮奶的做法步驟1. 將純牛奶倒入寬口的碗中。2. 放入水開後的蒸鍋，蒸5分鐘後關火。3. 靜置5分鐘後，牛奶上便會形成一層厚厚的奶皮。4. 從碗邊小心的將牛奶緩緩倒進另一隻碗中，碗底留少許牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一個雞蛋。5. 磕開，將蛋清倒入碗中，加入少許白砂糖，用筷子將蛋清打散。6. 將打散的蛋清倒入步驟4中的牛奶，朝一個方向攪勻。7. 用濾網將步驟6中的牛奶蛋清液過篩。8. 沿著碗邊將蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鮮膜，放入蒸鍋。9. 開中大火，水開後蒸12分鐘後關火，燜5分鐘即可開蓋。待溫度不燙手時，倒入適量的藍莓醬就可以吃了。