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原料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克， 調味料：蠔油，油、鹽、雞精 做法 一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器 二、青紅椒、切1CM大小的丁 三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟 四、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻 五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味 六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可 推薦理由：營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。 製作小貼士： 一、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃； 二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
2
原材料準備：重約1000克左右菠蘿一個（如吃飯的人較多，可用2個）；糯米150克浸泡4小時，瀝去水分備用；紅棗20克、葡萄乾15克、枸杞15克、桂圓肉10克等洗淨備用。
在菠蘿頂部切下一個蓋，將菠蘿肉掏出，再將已準備好的原料，加入100克切碎的菠蘿肉後一起拌勻，裝入已掏空的菠蘿內，放置蒸鍋中，隔水蒸，水開後1小時左右即可。喜食甜食者，可在拌勻過程中加入適量的糖。
這款果飯從外觀上看仍是一個完整的菠蘿，當你將香氣撲鼻的果飯從中盛出時，會讓人有意外的驚喜。果飯紅、白、黃相間，色澤誘人，入口甜糯而不膩，飯後口留餘香，不失為一款色、香、味俱全的甜品。所用原料的功效包括：菠蘿：清熱解渴，消食止瀉，祛溼利尿，抗炎消腫；枸杞：補腎益精，養肝明目；紅棗、葡萄乾：均可補氣血，強筋骨；桂圓肉：補益心脾，養血安神；糯米：暖補脾胃，益肺養氣。
這份果飯提供15克蛋白質，2克脂肪，食物纖維6.8克，鈣72毫克，鐵3.6毫克，胡蘿蔔素1485微克，維生素C29毫克，熱量771千卡。
應注意的是：對菠蘿過敏者慎食；消化道潰瘍，嚴重肝或腎疾病，血液凝固功能不全等患者忌食。
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原料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克， 調味料：蠔油，油、鹽、雞精 做法 一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器 二、青紅椒、切1CM大小的丁 三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟 四、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻 五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味 六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可 推薦理由：營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。 製作小貼士： 一、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃； 二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
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原材料準備：重約1000克左右菠蘿一個（如吃飯的人較多，可用2個）；糯米150克浸泡4小時，瀝去水分備用；紅棗20克、葡萄乾15克、枸杞15克、桂圓肉10克等洗淨備用。
在菠蘿頂部切下一個蓋，將菠蘿肉掏出，再將已準備好的原料，加入100克切碎的菠蘿肉後一起拌勻，裝入已掏空的菠蘿內，放置蒸鍋中，隔水蒸，水開後1小時左右即可。喜食甜食者，可在拌勻過程中加入適量的糖。
這款果飯從外觀上看仍是一個完整的菠蘿，當你將香氣撲鼻的果飯從中盛出時，會讓人有意外的驚喜。果飯紅、白、黃相間，色澤誘人，入口甜糯而不膩，飯後口留餘香，不失為一款色、香、味俱全的甜品。所用原料的功效包括：菠蘿：清熱解渴，消食止瀉，祛溼利尿，抗炎消腫；枸杞：補腎益精，養肝明目；紅棗、葡萄乾：均可補氣血，強筋骨；桂圓肉：補益心脾，養血安神；糯米：暖補脾胃，益肺養氣。
這份果飯提供15克蛋白質，2克脂肪，食物纖維6.8克，鈣72毫克，鐵3.6毫克，胡蘿蔔素1485微克，維生素C29毫克，熱量771千卡。
應注意的是：對菠蘿過敏者慎食；消化道潰瘍，嚴重肝或腎疾病，血液凝固功能不全等患者忌食。