用料

主料

豬小排500克

輔料

植物油

10毫升

姜

2克

大蔥

1節

白糖

1勺

生抽

10毫升

老抽

6毫升

料酒

10毫升

花椒

6粒左右

八角

3個

番茄醬

1大勺

醋

15毫升

用料小秘訣

燒醬汁時加入家樂濃湯寶

切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味

紅燒排骨的做法

1.

排骨清洗乾淨後放開水鍋裡煮5分鐘，去除血沫；蔥切段，姜切碎快

2.

煮好的排骨再用清水沖洗乾淨；炒鍋放油，然後放入花椒、八角和糖

3.

糖炒至變焦黃色後放入排骨、蔥姜；放入番茄醬、醬油、醋、料酒

4.

添水沒過排骨，大火燒開小火慢燉直至排骨肉質酥爛入味，出鍋前10分鐘左右放鹽

5.

加分技巧

濃湯寶在開始燒製醬汁時就要加進去，用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁肉質中，讓醬汁層層拉絲且入味

烹飪技巧

1、炒糖的時候如果怕掌握不好火候，就開小火，慢慢熬；

2、加入一勺番茄醬做出來的排骨滋味更豐富哦。