我非常高興來談論這個話題，因為我本是一個吃貨，作為攝影師的我最喜歡的就是記錄各地的特色 小吃和當地吃的風俗習慣.

作為湖南人，我就來談談我家鄉的“吃席”的一些習慣和菜品吧！可能會有很多朋友看過最後會有很多疑問和看法，不管怎麼樣，家鄉的東西還是自己喜歡的。

在我們湖南衡陽“吃席”的菜都是比較標準和統一的，我們老家叫“吃十大碗”，顧名思義就會酒席一般標準就是十碗菜，並且每道菜出場順序還是有講究的，出場順序就是：大雜燴、扣雞、湯魚、羹湯、膀肉、煙筍、湯丸、扣鴨、炸魚、三鮮湯。

這些菜根據縣的風俗不一樣也稍有不同，可能是根據現代的生活水平提高也是有改變吧！

作為祁東人對於吃酒席最深刻的記憶就是：“分菜”，我不能確定現在還有沒有這種習慣，記得以前是有的。就是每一桌都會選出一個分菜的人來，一道菜上桌首先是不能直接吃的，要由分菜的人把才均分到每個人自己帶的碗裡，只能吃自己碗裡的菜，你也可以不吃直接到菜全部上齊全部帶回家去。我們那邊基本上每個人都會有一個袋子裝菜的，吃完酒席都是帶回家去。這個習俗可能是因為以前比較貧窮吧！大人在外面吃酒席還要考慮家裡的老人小孩！

出來20年了，偶爾回去也是為了吃酒席，雖然是幾十年不變的做法和同樣的菜，但是那種記憶還是非常美好的！

在我們這裡：吃席先上喝酒菜熱涼十道菜，(五葷五素)雞、魚、蝦打頭。最後上吃飯菜五菜一湯。夾雜上三四道小吃！講究：先客後主，先老外家，按輩分以次排列！

(一)

兒時曾吃八大碗，粉條蘿蔔飩肉片。

中年常吃十萊湯，肘子全雞魚新鮮。

(二)

如今酒席搬下鄉，服務周到沒商量。

每桌五百早已過，菜過十三味飄香。

(三)

酒席豐盛為體面，菜樣翻新名目多。

剩萊裝滿幾大盆，送於鄰居都推託。