1、透過飲食補鐵:
輕度的缺鐵性貧血可以透過多吃高鐵食物來調整,50歲以上的人每日鐵的可耐受最高攝入量為50毫克,適宜攝入量為15毫克。
食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩類。血紅素鐵主要存在於動物性食物中,如動物肝臟、全血、肉類、魚類中,能與血紅蛋白直接結合,機體利用度高,是良好的鐵來源:非血紅素鐵主要存在於植物性食物中,如深綠色蔬菜、黑木耳、黑米等,須經胃酸分解後,再還原成亞鐵離子才能被機體吸收,並不是食物獲取鐵的好來源。
糖尿病患者每日都可以保證100克(生重)的瘦肉類食物,每1~2周可以吃一次動物血,但一次量不可過多,以50克為宜,均有助於補鐵。為了預防貧血,糖尿病患者可以每週吃1~2次肝臟,但每次25~50克即可,不可過量,因為肝臟富含膽固醇,以免引起血脂異常高。
另外,患有缺鐵性貧血的糖尿病患者需要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,有助於鐵的吸收利用:合理的脂肪攝入量也有助鐵的吸收。粗糧及帶澀味的蔬菜(比如菜、莧菜)中的植酸鹽、草酸鹽會影響鐵的吸收,糖尿病患者應合理搭配粗細糧的攝入比例:茶和咖啡也會影響鐵的吸收,需要補充鐵的糖尿病患者應少飲。
2、透過烹調方式補鐵:
鐵鍋做飯:鐵鍋炒菜可以增加鐵質,有一定的補血功效,但是人體無法吸收利用金屬鐵,只有離子形式才能正常利用。鐵鍋做飯補鐵是因為在做飯時,鐵鍋氧化或與蔬菜中的某些成分發生反應產生少量離子鐵。研究顯示,同鋁鍋等其他烹飪工具相比,用鐵鍋炒菜吃能讓孩子發育得更好一些,而且血液裡的血紅素也比較充足。不過,用鐵鍋做菜補鐵的作用很小,不可誇大其作用。
放酸味調料:用鐵鍋烹炒帶酸味兒的食物,有利於鐵鍋裡的鐵溶出到食物裡。實驗證實,用鐵鍋炒菜時加入番茄醬、食醋等,食物中的含鐵量可增加。
大火快炒:在蔬菜中,鐵的存在形式是無機鐵,人體吸收率低。但是蔬菜中含有豐富的維生素C,維生素C可以提高人體對無機鐵的吸收率和利用率。因此用鐵鍋炒菜時採取大火快炒的方式,同時少往鍋里加水,可以儘量減少蔬菜中維生素C的流失,這在一定程度上能夠提高人體對蔬菜中鐵的吸收率。
糖尿病患者平日生活中應該合理膳食,做到食物多樣化,不挑食不偏食,預防鐵缺乏。治療輕度缺鐵性貧血可以透過食物調整,若已患嚴重缺鐵性貧血,則需使用藥物補鐵。
1、透過飲食補鐵:
輕度的缺鐵性貧血可以透過多吃高鐵食物來調整,50歲以上的人每日鐵的可耐受最高攝入量為50毫克,適宜攝入量為15毫克。
食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩類。血紅素鐵主要存在於動物性食物中,如動物肝臟、全血、肉類、魚類中,能與血紅蛋白直接結合,機體利用度高,是良好的鐵來源:非血紅素鐵主要存在於植物性食物中,如深綠色蔬菜、黑木耳、黑米等,須經胃酸分解後,再還原成亞鐵離子才能被機體吸收,並不是食物獲取鐵的好來源。
糖尿病患者每日都可以保證100克(生重)的瘦肉類食物,每1~2周可以吃一次動物血,但一次量不可過多,以50克為宜,均有助於補鐵。為了預防貧血,糖尿病患者可以每週吃1~2次肝臟,但每次25~50克即可,不可過量,因為肝臟富含膽固醇,以免引起血脂異常高。
另外,患有缺鐵性貧血的糖尿病患者需要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,有助於鐵的吸收利用:合理的脂肪攝入量也有助鐵的吸收。粗糧及帶澀味的蔬菜(比如菜、莧菜)中的植酸鹽、草酸鹽會影響鐵的吸收,糖尿病患者應合理搭配粗細糧的攝入比例:茶和咖啡也會影響鐵的吸收,需要補充鐵的糖尿病患者應少飲。
2、透過烹調方式補鐵:
鐵鍋做飯:鐵鍋炒菜可以增加鐵質,有一定的補血功效,但是人體無法吸收利用金屬鐵,只有離子形式才能正常利用。鐵鍋做飯補鐵是因為在做飯時,鐵鍋氧化或與蔬菜中的某些成分發生反應產生少量離子鐵。研究顯示,同鋁鍋等其他烹飪工具相比,用鐵鍋炒菜吃能讓孩子發育得更好一些,而且血液裡的血紅素也比較充足。不過,用鐵鍋做菜補鐵的作用很小,不可誇大其作用。
放酸味調料:用鐵鍋烹炒帶酸味兒的食物,有利於鐵鍋裡的鐵溶出到食物裡。實驗證實,用鐵鍋炒菜時加入番茄醬、食醋等,食物中的含鐵量可增加。
大火快炒:在蔬菜中,鐵的存在形式是無機鐵,人體吸收率低。但是蔬菜中含有豐富的維生素C,維生素C可以提高人體對無機鐵的吸收率和利用率。因此用鐵鍋炒菜時採取大火快炒的方式,同時少往鍋里加水,可以儘量減少蔬菜中維生素C的流失,這在一定程度上能夠提高人體對蔬菜中鐵的吸收率。
糖尿病患者平日生活中應該合理膳食,做到食物多樣化,不挑食不偏食,預防鐵缺乏。治療輕度缺鐵性貧血可以透過食物調整,若已患嚴重缺鐵性貧血,則需使用藥物補鐵。