公婆餅配方
佐料比例：八角－2斤 茴香－2 斤 花椒－0.6 斤 甘草－0.6斤 胡椒－0.4斤 辣椒適量 丁香宜少 味精 鹽
餡比例：瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜1.5
面的配料：梅山酵母粉 潑打粉 （ 鹽糖少許） 食品新增劑麵包改良劑梅山牌
膨鬆劑 小蘇打粉少量；
操做方法：先把八角 茴香 花椒 甘草 胡椒 丁香幾種大料絞在一起成粉末（我們稱大料）
瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜1.5按這個比例把這幾種菜絞碎（我們叫做餡）
開始我們少做一點:按瘦肉1斤 肥肉2點5斤 榨菜1斤 大蒜半斤 洋蔥1斤 姜5兩
新鮮香菇 1斤半 (按這個比例打碎混放在一起)然後對大料 25克 十三香45克{袋} 南德調味料80克 麻辣鮮 65克 味精5克 雞精8克 豬肉香精 10克 鹽自己把握 辣椒麵5克
公婆餅專用粉 2克 放在一起和餡攪拌均勻就可以了.. 一定要用手抓均勻
下面我們和麵:
首先用溫水35度到40度為宜
10斤面的比例: 酵母25克 泡打粉30克 鮮味膨鬆劑30克 麵包改良劑30克 糖30克 鹽30克 把這些料放入溫水融化 然後放面攪拌均勻和成麵糰.發酵2個小時左右,就可以了
製作公婆餅
首先把發酵好的面拽成小團就像做包子那麼大小.,包入一小勺餡,然後捏緊.兩面粘點芝麻(脫皮的) 放在臺扳上醒15分鐘左右, 然後用手把餅子整成圓形下鍋油渣..可用擀麵杖擀
油的溫度180-240為宜,一般也就是三分鐘就好了 顏色金黃色就好了
公婆餅配方
佐料比例：八角－2斤 茴香－2 斤 花椒－0.6 斤 甘草－0.6斤 胡椒－0.4斤 辣椒適量 丁香宜少 味精 鹽
餡比例：瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜1.5
面的配料：梅山酵母粉 潑打粉 （ 鹽糖少許） 食品新增劑麵包改良劑梅山牌
膨鬆劑 小蘇打粉少量；
操做方法：先把八角 茴香 花椒 甘草 胡椒 丁香幾種大料絞在一起成粉末（我們稱大料）
瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜1.5按這個比例把這幾種菜絞碎（我們叫做餡）
開始我們少做一點:按瘦肉1斤 肥肉2點5斤 榨菜1斤 大蒜半斤 洋蔥1斤 姜5兩
新鮮香菇 1斤半 (按這個比例打碎混放在一起)然後對大料 25克 十三香45克{袋} 南德調味料80克 麻辣鮮 65克 味精5克 雞精8克 豬肉香精 10克 鹽自己把握 辣椒麵5克
公婆餅專用粉 2克 放在一起和餡攪拌均勻就可以了.. 一定要用手抓均勻
下面我們和麵:
首先用溫水35度到40度為宜
10斤面的比例: 酵母25克 泡打粉30克 鮮味膨鬆劑30克 麵包改良劑30克 糖30克 鹽30克 把這些料放入溫水融化 然後放面攪拌均勻和成麵糰.發酵2個小時左右,就可以了
製作公婆餅
首先把發酵好的面拽成小團就像做包子那麼大小.,包入一小勺餡,然後捏緊.兩面粘點芝麻(脫皮的) 放在臺扳上醒15分鐘左右, 然後用手把餅子整成圓形下鍋油渣..可用擀麵杖擀
油的溫度180-240為宜,一般也就是三分鐘就好了 顏色金黃色就好了