花生油比較好

玉米油和花生油都是營養價值豐富的健康油，但是因為它們的製作原料不同， 所以不論是味道還是營養價值方面都略有差異。

玉米油和花生油都是我們常見的植物性食用油，如果你在糾結不知道買玉米油好還是花生油好呢?下面我們來探討下。

玉米油中不含膽固醇，所含的脂肪酸可以抑制腸道對膽固醇的吸收，從而降低血脂，保護血管。經常食用玉米油可以降低血液裡的膽固醇，有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用，並對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。在國外，人們將玉米油成為“營養健康油”。

花生油含不飽和脂肪酸80%以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能提供了積極的意義。花生油中的鋅元素含量較高，可以促進兒童大腦的發育，有效地改善記憶力。

花生油、玉米油和調和油都是高營養的食用油，都有不同的營養價值，無法從營養上面比較。

1、花生油：花生油含不飽和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亞油酸37.6%），脂肪酸配比較合理，其中的油酸含量僅次於橄欖油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺點是缺乏α-亞麻酸。

美國賓夕法尼亞大學的一項研究顯示：與高脂肪膳食相比，橄欖油膳食、花生油膳食和花生+花生醬膳食，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，對有益膽固醇基本沒有影響。這一結果也顯示，花生油幾乎同橄欖油一樣，在預防心血管疾病方面可發揮作用。

2、玉米油：玉米油來自於玉米胚芽，其中飽和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不飽脂肪酸含量較高，其中以亞油酸為主，其次是油酸。

3、調和油：調和油是由幾種高階烹調油經過搭配調和而成。其中，以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素E。

擴充套件資料：

食用油選購注意事項：

1、要經常調換品種：沒有一種油是十全十美的，應根據自身的健康狀況、烹調習慣、經濟條件等，有目的地選擇，經常調換品種，達到油品消費多樣化，不同的食用油肯定有它的優點，花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，橄欖油，茶油等經常換著吃，可以取長補短。

2、做菜儘量少放油：食用不當植物油也會導致高血壓、高血脂等心腦血管疾病。營養素的供給應有一個合適的比例，例如每日攝入的脂肪供能佔總能量的20%～30%，約50～65g/日，除去日常攝入的肉魚、奶蛋、大豆類、堅果等所含脂肪外，一個正常人每天植物油的攝入量不應超過25～30g。

3、食用油的儲存： 食用植物油有"四怕"：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，儲存食用油要避光、密封、低溫、防水。每次用好後要蓋子旋緊，減少與空氣接觸時間。