只要烤箱能連續調節溫度就可以操作了。辦法如下:

1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度

2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加溼度

3、將揉好的讓了酵母的麵糰放在中層蓋上溼布

4、調節需要發酵時間(30-40分鐘)或觀察麵糰至兩倍大就可以了

需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果。

供您參考

1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度

2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加溼度

3、將揉好的讓了酵母的麵糰放在中層蓋上溼布

4、調節需要發酵時間（30-40分鐘）或觀察麵糰至兩倍大就可以了

需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果。

烤箱發酵的步驟如下：

1.酵母放入麵粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。

2.用手合成麵糰。

3.麵糰上表面用手拍上一點水，以免表面幹皮，蓋上保鮮膜。面盆放入烤箱中。

4.調至發酵麵糰擋，時間調至50分鐘。

5.麵糰開始發酵，看麵糰發酵至原麵糰一倍大時，麵糰就發酵好了。

擴充套件資料：

如何根據麵糰的狀態判斷髮酵完成情況：

【基礎發酵】

手指插入麵糰，如果小洞不會回彈，麵糰也不會塌掉，則說明發酵合適；小洞很快回彈，則說明發酵不充分。

（發酵過度的表現：開啟保鮮膜時，酸味較重，輕拍麵糰會快速塌掉。）

【二次發酵/最後發酵】

手指輕壓麵糰，手壓處不會立即回彈，並顯得略有張力。

（發酵過度的表現：刷蛋液時碰到刷子，麵糰就縮掉了；一割口時，麵糰就縮掉。）

現在的室溫適合麵糰發酵，不必用烤箱。最終發酵可以用。

如果有低溫設定，就設定為35度。否則可以加熱烤箱，把一杯熱水和麵團一起放入，注意噴水保持溼度，換熱水或者加熱，保持烤箱溫度。