菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優，有良好的保健價值。　　菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、等功效。　　菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、去燥。　　菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目。　　菊花糕：把菊花拌在米漿裡，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。　　菊花餚：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於風熱上擾之症的治療。　　菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，治頭暈目眩等症。　　菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。　　菊花枕：將菊花瓣陰乾，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。　　菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除溼、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。　　菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之對感冒、頭痛有輔助治療作用。

菊花的營養價值

1、強健骨骼

富含礦元素，經常食用可預防骨質疏鬆，尤其是中老年，可適量食用預防骨質疏鬆。

2、保肝排毒

鐵的含量較高，常食用可起到保肝排毒的作用。

3、補氣養血

為補養佳品，食療藥膳中常加入補養身體，滋潤氣血。

4、降膽固醇

含有黃酮類的物質，且富含多種維生素。這些物質具有軟化血管和促進血液迴圈的功效，還可起到降低膽固醇的作用。