蘿蔔燉牛腩的製作方法

食材：牛腩400克 蘿蔔半個 大蒜2瓣 姜1塊 幹辣椒3個 花椒1克 八角2個 桂皮1小塊 茴香1克 冰糖適量

步驟：

1.姜1塊切薑片，大蒜2瓣切蒜片，幹辣椒3個剪段，蘿蔔切成大小均勻的塊

蘿蔔燉牛腩怎麼做好吃 蘿蔔燉牛腩的家常做法

2.牛腩冷水中泡30分鐘，洗淨後放入裝有冷水的鍋中煮開，撇去浮沫，牛腩變色後撈出，切成2釐米左右的小方塊

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3.鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香

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4.將切好的牛腩放入鍋中，煸幹水分後放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克 桂皮1小塊，八角2個，生抽1勺，料酒1勺，冰糖適量拌勻

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5.加入適量清水燉煮1小時左右，放入蘿蔔繼續燉煮15分鐘

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6.大火收濃湯汁，調入鹽1勺，雞精1勺即可

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蘿蔔燉牛腩不但味道美味，營養價值也比較好，不過也要注意烹飪的方法，在燉牛肉的時候最好加上一些陳皮或者茶葉，這樣牛肉才會更軟，香味也才會更加濃郁。