有營養。

番茄燉牛肉的營養價值：

西紅柿屬於酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗，不利於消化，不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。

所以，即便胃腸不好的人，也可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩。中國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用，所以，對於飲食禁忌多多的糖尿病人來說，適當吃點西紅柿燉牛腩也不錯。

擴充套件資料：

西紅柿燉牛腩製作方法

主料：牛腩550g、西紅柿2個

輔料：鹽2g、大蔥半根、姜5片、八角2個、香葉2片、冰糖10g、料酒10g、鮮醬油10g、老抽5g、幹辣椒3個

步驟：

1、備好食材：牛腩和西紅柿

2、大蔥切段，生薑切片，幹辣椒掰小段，2個八角和2片香葉

3、西紅柿去皮後切大塊

4、牛腩洗淨後切塊

5、牛腩焯水後將血沫沖洗乾淨

6、將處理過的牛腩、西紅柿、步驟2中所有食材放入鍋膽內，並調入鹽、鮮醬油、老抽、料酒、冰糖、幹辣椒段，再倒入約300g清水

7、合上電壓力鍋蓋子，按下“燜、 燉”鍵，工作時間為45分鐘

8、盛出後就可以大快朵頤啦