糖能溶解部分，但是會析出一部分氯化鈉晶體。在一定溫度下，向一定量溶劑里加入某種溶質，當溶質不能繼續溶解時，所得的溶液叫做這種溶質在這種條件下的飽和溶液。溶質溶於溶劑的溶解過程中，首先是溶質在溶劑中的擴散作用，在溶質表面的分子或離子開始溶解，進而擴散到溶劑中。被溶解了的分子或離子在溶液中不斷地運動，當它們和固體表面碰撞時，就有停留在表面上的可能，這種澱積作用是溶解的逆過程。當固體溶質繼續溶解，溶液濃度不斷增大到某個數值時，澱積和溶解兩種作用達成動態平衡狀態，即在單位時間內溶解在溶劑中的分子或離子數，和澱積到溶質表面上的分子或離子數相等時，溶解和澱積雖仍在不斷地進行，但如果溫度不改變，則溶液的濃度已經達到穩定狀態，這樣的溶液稱為飽和溶液，其中所含溶質的量，即該溶質在該溫度下的溶解度。由此可見，在飽和溶液中，溶質的溶解速率與它從溶液中澱積的速率相等，處於動態平衡狀態。在一定溫度下，一定量的溶劑中不能再溶解某種溶質的溶液(即已達到該溶質的溶解度的溶液)。如果在同一溫度下，某種溶質還能繼續溶解的溶液(即尚未達到該溶質的溶解度的溶液)，稱“不飽和溶液”。如果溶質是氣體，還要指明氣體的壓強。理化特性：

1.均一性：溶液各處的密度、組成和性質完全一樣；

2.穩定性：溫度不變，溶質，溶劑量不變時，溶質和溶劑長期不會分離(透明)；3混合物：溶液一定是混合物。製取方法：如何使不飽和溶液變為飽和溶液方法1:增加溶質至有剩餘方法2:蒸發溶劑（可用蒸發法，最好為恆溫蒸發，要看到有晶體析出）方法3:降低溶劑溫度至有晶體析出注：少部分溶液則相反，它們溶劑溫度越高溶解度越低。如何使飽和溶液變為不飽和溶液方法1:升高溶液溫度方法2:增加溶劑注意：⑴此轉化條件僅適用於溶解的最大量隨溫度升高而增大的固體物質。⑵熟石灰在一定量水中溶解的最大量隨溫度升高而降低，因此若把熟石灰的不飽和溶液轉化為飽和溶液，可採取升高溫度的方法。⑶有些物質能與水以任意比例互溶，不能形成飽和溶液。