小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約佔整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分。

人們為什麼把小麥胚芽視為養生的天然寶物？這是因為它具有食品和保健的雙重功效。不但含有全面、豐富均衡的營養，而且，經常食用可保持人體的心臟、血液、骨骼、肌肉、神經的功能正常。它所含的蛋白質是一種優質的植物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，是提高機體免疫力、提高抗病能力的最基本物質。含有豐富的維生素，即維生素A、B族、C等，特別是含有貴重的天然維生素E，每百克高達34.9毫克以上，含量居食物之首。有軟化血管、防治心腦血管病、延緩衰老等諸多功效。含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素，有調節血壓、控制血糖、保護心臟的作用。含有多不飽和脂肪酸，尤其是人體內無法合成必需的亞油酸含量極高，可降低血脂，避免和減少心血管病的發生。所含的谷胱甘肽，是一種很強的抗癌物質，使體內化學致癌物質失去毒性。沖泡後的紐特麥胚寶呈誘人的奶黃色，是胚芽自身的黃酮素，對心血管方面的疾病均有很好的治療作用。它含有大量的膳食纖維，不但降低膽固醇、降低血糖，而且有潤腸通便之功效，加速致癌物的排出 ，免患腸癌。紐特麥胚寶 還含有卵磷脂、胡蘿蔔素、核酸、葉酸等50多種天然營養成分。[3]

小麥胚芽、肝臟、雞蛋、苦蕎麩皮粉、即食酵母被營養學家稱為全能的營養食物。

抗氧化抗癌抗不育。[4]

補充B族維生素、蛋白質、必須脂肪酸、礦物質，增加免疫力。

小麥的種子由種皮、胚乳和胚三部分組成，胚芽是胚的主要部分。胚芽雖然只佔種子的極小部分，但卻是種子的精華，多種營養成分都集中在胚芽裡，大約500公斤小麥只能提取1公斤胚芽。胚乳的大部分就是麵粉，剩餘的種皮和碎屑就是麩皮。在麵粉加工的過程中，多把營養豐富的胚芽混在麩皮裡，當作普通的飼料處理了，實在可惜。目前，國內已有少數麵粉加工企業掌握了先進技術，能夠將小麥胚芽從種子中順利分離出來，生產出純胚芽的保健食品。

小麥胚芽的營養全面均衡，其中蛋白質佔三分之一左右，是強身健體的物質基礎；富含以歐米伽－3為主的不飽和脂肪酸，有助於人體的大腦和視網膜的發育，具有軟化血管的功能；小麥胚芽中維生素E的含量在天然食品中算是佼佼者，有抗衰老和增強人體生理活性的功能；小麥胚芽中可溶性纖維素的含量是青菜的14倍，對克服高血糖、高血壓、高血脂是有力的武器，對便秘、肥胖和糖尿病患者尤為合適，如對便秘病人來說，小麥胚芽很容易吸水膨脹，吸附體內的毒素，增加糞便的體積，促進腸的蠕動，使大便鬆軟易於排出；小麥胚芽中維生素B族含量極高，尤其是維生素B1、B2、B6的含量最高，對消除疲勞、放鬆情緒、增強免疫力都很有效。

小麥胚芽是營養豐富全面的糧食，所以適合社會各類人群食用，老少皆宜，無副作用。對於體質衰弱的人，特別是患有便秘、糖尿病、心血管病等疾病的人可堅持常吃小麥胚芽。