大頭菜就是芥菜的一種。
大頭菜又名雪裡蕻和榨菜，雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪裡蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。
芥菜的營養成分非常豐富，每100克芥菜的營養成分為熱量24大卡、胡蘿蔔素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質2克、膳食纖維1.6克、維生素E0.74毫克、硒0.7微克、鋅0.7毫克、煙酸0.5毫克、錳0.42毫克、脂肪0.4克、維生素B0.14毫克、銅0.08毫克。
功效：性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
擴充套件資料
芥菜的作用：
1、解毒消腫，防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖線可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋成物，降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。所以說經常吃大頭菜可以有預防結腸癌的作用，對於出現的乳腺癌或者是肝癌有一定的預防和抵抗的作用，對於解毒有好處。
2、下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。而且大頭菜也可以有促進食慾的作用，對於幫助消化和吸收有好處，而且有消食的功效。
3、利尿除溼：大頭菜含有鈣、磷。鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溼，促進機體水、電解質平衡，可以有效的治療小便疼痛或者是上火導致的體內溼氣重的情況，都有好處。
大頭菜就是芥菜的一種。
大頭菜又名雪裡蕻和榨菜，雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪裡蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。
芥菜的營養成分非常豐富，每100克芥菜的營養成分為熱量24大卡、胡蘿蔔素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質2克、膳食纖維1.6克、維生素E0.74毫克、硒0.7微克、鋅0.7毫克、煙酸0.5毫克、錳0.42毫克、脂肪0.4克、維生素B0.14毫克、銅0.08毫克。
功效：性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
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芥菜的作用：
1、解毒消腫，防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖線可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋成物，降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。所以說經常吃大頭菜可以有預防結腸癌的作用，對於出現的乳腺癌或者是肝癌有一定的預防和抵抗的作用，對於解毒有好處。
2、下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。而且大頭菜也可以有促進食慾的作用，對於幫助消化和吸收有好處，而且有消食的功效。
3、利尿除溼：大頭菜含有鈣、磷。鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溼，促進機體水、電解質平衡，可以有效的治療小便疼痛或者是上火導致的體內溼氣重的情況，都有好處。