青島人把巧餅叫餑花。餑花一般都是利用模具和平底鍋來製作。而用烤箱來製作，會更加簡單。

用料

中筋（普通麵粉）

牛奶

雞蛋兩個

花生油

白砂糖

酵母

步驟

1 .把麵粉倒到乾淨的案板上，開窩，先放入兩個雞蛋，將雞蛋攪勻（現將雞蛋打成蛋液也可）再加入花生油、白糖、40g的牛奶，慢慢推入麵粉，看不見液體以後，加入酵母。

2 .將材料以上原料，揉到不黏手的狀態（揉的過程中，面如果乾的話，再加入剩餘的10ml牛奶）。繼續揉，讓麵糰上勁，將麵糰揉成光滑的麵糰後，揉成圓形。

3 .將麵糰放入大一點的容器裡，蓋上保鮮膜，發酵至1.5倍左右（8-9月份約1.5-2小時）。

4 .把發好的麵糰，放到案板上，揉勻、排氣，將其搓成長條，然後將其分割成若干份，每份70g。

5 .將每個小麵糰揉成圓形，蓋保鮮膜醒發5-10分鐘。然後整形成自己喜歡的樣式。

6 .烤箱175度預熱後，將面胚放入烤箱中層，15-17分鐘（表面呈金黃色即可）。

7 .福子最喜歡考拉，於是就把其中一塊整形成考拉的形狀（第一次做請大家忽略細節）

小貼士

1.傳統的餑花（巧餅）都是利用模具來整形，用模具整形更加簡單。將麵糰按壓到模具中，然後磕出來，形態各異的餑花（巧餅）就做好了。