1、選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，對於蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

3、加片檸檬或放片維生素C。鮮榨的果汁很容易變質，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達到保鮮和保護營養素的作用。此外，它們還能適度調節味道，使果蔬汁更加美味。擴充套件資料1、果汁不宜清晨喝雖然果汁有各種營養和各種好處，但是經過一晚上的休息，人體血液粘稠度會增加，越純的果汁其粘稠度越高，反而會增加腸胃負擔，一杯清水，即可。2、果汁不宜加熱喝很多復原類果汁飲品經過高溫工藝將水果濃縮，已經破壞其中的營養成分了，尤其是維生素C，加熱就會變質，所以即便是女性，也不要把果汁加熱喝，否則就會失去美容養顏的意義。3、果汁不宜混合喝這裡的混合不是水果類的混合，現在很多鮮榨果汁考慮到營養搭配和口感，多將幾樣水果混合榨取，達到最優效果。這裡所說的混合，就是不要把果汁和牛奶混合，果汁中含有果酸，會與牛奶中的蛋白質反應，所以不宜混搭。

4、果汁不宜經常喝水果含有豐富的食品纖維、維生素和礦物質，堪稱生物酶寶庫，即便是非復原類果汁，其灌裝過程中也不可能保留全部的生物酶，所以，經常吃水果，才是硬道理。