透過葡萄發酵製作葡萄酒，需要準備葡萄、廣口玻璃器皿、冰糖、保鮮膜、紗布。具體步驟如下：
1、準備4斤巨峰大葡萄，放在盆裡浸泡2小時，不要把葡萄表面的白色東西洗掉，那是天然的發酵劑。
2、兩小時後，把葡萄攤放在乾淨布上，讓其自然風乾。
3、準備一個廣口玻璃器皿和冰糖，將葡萄挨個捏碎。
4、放好一層葡萄，放一層冰糖，如此迴圈操作。
5、留瓶口部分空間，過滿的話葡萄在發酵過程中產生的氣體無處釋放。
6、用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋子，在陰涼處放置20天，然後過濾掉葡萄渣，接著釀製十幾天即可。
7、將葡萄汁和葡萄渣全部倒進乾淨的盆裡，廣口玻璃器皿上蓋上紗布，然後過濾。
8、慢慢過濾，直至全部過濾完畢。
9、最後濾出的葡萄汁，放置十幾天再過濾一次。
10、最後過濾一次就可以喝了，葡萄酒就釀造完成。擴充套件資料：葡萄酒七大成分紅葡萄酒的成分相當複雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10-13%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：1、80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。2、 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。3、酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。4、酚類化合物。每公升1~5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。5、每公升0.2~5g的糖份。不同型別的酒含糖份多少不同。6、芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多。7、 氨基酸、蛋白質和維生素（C、B1、B2、B12、PP），它們影響葡萄酒的營養價值。所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管、防止動脈硬化、降低膽固醇。
透過葡萄發酵製作葡萄酒，需要準備葡萄、廣口玻璃器皿、冰糖、保鮮膜、紗布。具體步驟如下：
1、準備4斤巨峰大葡萄，放在盆裡浸泡2小時，不要把葡萄表面的白色東西洗掉，那是天然的發酵劑。
2、兩小時後，把葡萄攤放在乾淨布上，讓其自然風乾。
3、準備一個廣口玻璃器皿和冰糖，將葡萄挨個捏碎。
4、放好一層葡萄，放一層冰糖，如此迴圈操作。
5、留瓶口部分空間，過滿的話葡萄在發酵過程中產生的氣體無處釋放。
6、用保鮮膜封住瓶口，蓋上蓋子，在陰涼處放置20天，然後過濾掉葡萄渣，接著釀製十幾天即可。
7、將葡萄汁和葡萄渣全部倒進乾淨的盆裡，廣口玻璃器皿上蓋上紗布，然後過濾。
8、慢慢過濾，直至全部過濾完畢。
9、最後濾出的葡萄汁，放置十幾天再過濾一次。
10、最後過濾一次就可以喝了，葡萄酒就釀造完成。擴充套件資料：葡萄酒七大成分紅葡萄酒的成分相當複雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10-13%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：1、80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。2、 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。3、酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。4、酚類化合物。每公升1~5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。5、每公升0.2~5g的糖份。不同型別的酒含糖份多少不同。6、芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多。7、 氨基酸、蛋白質和維生素（C、B1、B2、B12、PP），它們影響葡萄酒的營養價值。所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管、防止動脈硬化、降低膽固醇。