最為簡單直接的方法，就是看！蟹！扣！
所有正宗的陽澄湖大閘蟹，它們的腿上都有一個“身份證”，就是蟹扣。
這個蟹扣呢，是由蘇州陽澄湖大閘蟹協會統一頒發的，被協會所認證的陽澄湖大閘蟹，才有資格佩戴這枚“勳章”。
如果這隻蟹的確是正宗的陽澄湖大閘蟹，那麼掃碼後，會跳轉出這樣的頁面：
這就是陽澄湖大閘蟹的溯源系統啦！該系統會詳細告知你，這隻蟹屬於陽澄湖的哪一段水域、是哪一家公司養殖、蟹的編號是什麼，都是有很詳盡的說明的。
所以，如果在挑選陽澄湖大閘蟹的時候，看到蟹腿上的蟹扣，記得拿出手機掃一掃，辨明真假。
其實，除了蟹扣之外，還可以從外觀、口味上來判斷陽澄湖大閘蟹的真偽，但這些方法都不如看蟹扣來得簡單直接。
從外觀上來說，陽澄湖大閘蟹有六大特點：青背、白肚、黃毛、體壯、金爪泛紅、腹部黃滿有紅印。
青背就是指，大閘蟹的背殼是青色的，並且有光澤度，而且沒有坑坑窪窪。如果蟹背顏色偏黃，說明這隻蟹可能不夠壯實。
白肚也是一樣，不僅要白，還要有光澤，有一種玉質感。這就要歸功於陽澄湖的硬質湖底，大閘蟹在湖底長期爬行，把它的腹部打磨得像鵝卵石一樣，光滑瑩白。
黃毛指大閘蟹的“腿毛”，這些絨毛是黃色的，而且整齊細密，關鍵是乾淨。陽澄湖湖底是沒有淤泥的，所以每隻陽澄湖大閘蟹打撈上來都是很乾淨的。
體壯就是形容大閘蟹的整體外觀，蟹體敦實，蟹爪與蟹身之間比例協調，看起來就威風凜凜。
金爪泛紅是今年剛更新的標準，原先的標準是“金爪”，養蟹人發現，蟹爪上如果帶有紅褐色的光澤，說明這隻陽澄湖大閘蟹特別好。
如果這隻陽澄湖大閘蟹的蟹黃非常飽滿，那麼蟹黃的顏色就會透過肚腹，隱隱約約透出來，形成“紅印”。如果看到這樣的蟹，別猶豫了趕緊下手搶！
說過了外觀，再來說說味道。
陽澄湖大閘蟹最大的特點，就是它的蟹肉帶有一種甘甜味。這種甜味是獨一無二，唯獨陽澄湖大閘蟹所獨有的，可以說是陽澄湖大閘蟹的標誌。
為什麼陽澄湖大閘蟹有這種獨特的口味？是因為陽澄湖的水質。
由於酸雨、地質變動、環境汙染等原因，中國所有的湖泊都在朝酸性水質的方向發展，唯獨陽澄湖常年保持弱鹼性水質，從未發生變化。根據1994年出版的《吳縣誌》，上面所記載的陽澄湖水質，與如今的水質幾乎沒有任何改變。
我們都聽過某個廣告是這樣說的：xx山泉有點甜，天然的弱鹼性水。陽澄湖也是如此，正因為它長年累月保持著天然的弱鹼性，造就了陽澄湖大閘蟹甘甜的口感，回味悠長，滿口生香。
最為簡單直接的方法，就是看！蟹！扣！
所有正宗的陽澄湖大閘蟹，它們的腿上都有一個“身份證”，就是蟹扣。
這個蟹扣呢，是由蘇州陽澄湖大閘蟹協會統一頒發的，被協會所認證的陽澄湖大閘蟹，才有資格佩戴這枚“勳章”。
如果這隻蟹的確是正宗的陽澄湖大閘蟹，那麼掃碼後，會跳轉出這樣的頁面：
這就是陽澄湖大閘蟹的溯源系統啦！該系統會詳細告知你，這隻蟹屬於陽澄湖的哪一段水域、是哪一家公司養殖、蟹的編號是什麼，都是有很詳盡的說明的。
所以，如果在挑選陽澄湖大閘蟹的時候，看到蟹腿上的蟹扣，記得拿出手機掃一掃，辨明真假。
其實，除了蟹扣之外，還可以從外觀、口味上來判斷陽澄湖大閘蟹的真偽，但這些方法都不如看蟹扣來得簡單直接。
從外觀上來說，陽澄湖大閘蟹有六大特點：青背、白肚、黃毛、體壯、金爪泛紅、腹部黃滿有紅印。
青背就是指，大閘蟹的背殼是青色的，並且有光澤度，而且沒有坑坑窪窪。如果蟹背顏色偏黃，說明這隻蟹可能不夠壯實。
白肚也是一樣，不僅要白，還要有光澤，有一種玉質感。這就要歸功於陽澄湖的硬質湖底，大閘蟹在湖底長期爬行，把它的腹部打磨得像鵝卵石一樣，光滑瑩白。
黃毛指大閘蟹的“腿毛”，這些絨毛是黃色的，而且整齊細密，關鍵是乾淨。陽澄湖湖底是沒有淤泥的，所以每隻陽澄湖大閘蟹打撈上來都是很乾淨的。
體壯就是形容大閘蟹的整體外觀，蟹體敦實，蟹爪與蟹身之間比例協調，看起來就威風凜凜。
金爪泛紅是今年剛更新的標準，原先的標準是“金爪”，養蟹人發現，蟹爪上如果帶有紅褐色的光澤，說明這隻陽澄湖大閘蟹特別好。
如果這隻陽澄湖大閘蟹的蟹黃非常飽滿，那麼蟹黃的顏色就會透過肚腹，隱隱約約透出來，形成“紅印”。如果看到這樣的蟹，別猶豫了趕緊下手搶！
說過了外觀，再來說說味道。
陽澄湖大閘蟹最大的特點，就是它的蟹肉帶有一種甘甜味。這種甜味是獨一無二，唯獨陽澄湖大閘蟹所獨有的，可以說是陽澄湖大閘蟹的標誌。
為什麼陽澄湖大閘蟹有這種獨特的口味？是因為陽澄湖的水質。
由於酸雨、地質變動、環境汙染等原因，中國所有的湖泊都在朝酸性水質的方向發展，唯獨陽澄湖常年保持弱鹼性水質，從未發生變化。根據1994年出版的《吳縣誌》，上面所記載的陽澄湖水質，與如今的水質幾乎沒有任何改變。
我們都聽過某個廣告是這樣說的：xx山泉有點甜，天然的弱鹼性水。陽澄湖也是如此，正因為它長年累月保持著天然的弱鹼性，造就了陽澄湖大閘蟹甘甜的口感，回味悠長，滿口生香。